週二 6月 18, 2019 4:28 am
『退休生活思想起208-漁拍場參觀記』
好友阿寬的小兒子在漁港管理處任公職，藉巡視之便帶著我去逛魚拍場。我們抵達拍場，正是螃蟹漁船下貨時間。一簍簍一框框整理好的蝦蟹魚類，被送到拍場內，然後由主拍人員負責點收。這些工作人員們，從驗貨分類與過磅登記一貫作業，動作迅速確實絕不含糊。今天的到貨以花蜞仔與三點仔居多，石蟹之數量意外的稀少，因此，牠的賣價似乎高出許多。
其實，石蟹之價雖然高昂，花蜞仔之賣價也不便宜，只有三點仔之價錢還算公允。拍場已經擠滿競拍魚販，他們來自各地的生鮮市場。但見他們個個摩拳擦掌，恨不得將所有的漁獲囊括拍回家去。台灣海域之螃蟹種類繁多，但其烹煮調理方法不外乎清蒸、乾煎、辣炒、水煮或油炸。各種調理方式各有其滋味，不過新鮮最為重要。任何新鮮海產，即便是用清蒸或水煮，它的滋味就鮮甜得不得了。
我們走近他認識之蟹攤，挑選好花蜞仔三點仔和石蟹各五隻。他要蟹攤主人稱出重量好付帳，可是攤主人認為平時多蒙照顧，這些小小魚貨怎好收錢。他推拒再三說這是贈送，你來我往互相推拒，場面十分尷尬。最後在盛情難卻之下，他只好收下贈品，另外，再買兩條錢鳗滿載而歸。回到阿寬家中，他將螃蟹和錢鳗交給自己媳婦。叮嚀她要好好發揮長才，招待我這罕稀之客。
他的媳婦秀英是野柳漁家女，過房以來都在家中幫忙。如今要她料理漁貨，相信可以勝任愉快。嘿嘿！果不其然，漁家媳婦之廚藝確實不同凡響。只見她巧手下鍋快炒猛燴，蟹肉魚骨煎煮紅燒或熬湯，不到一個小時辰光，一桌澎湃的海鮮料理端上桌來。盤裝碗裝賞心悅目，色香味俱全引人垂涎。今日的菜目計有「三杯錢鳗」、「洋蔥蛋花蟹黃糊」、「九層塔燴鰻柳」、「麻辣爆石蟹」。
此外，還有「清蒸花蜞仔與三點仔」、外加一大鍋的「魚頭味噌湯」。菜品儘管不是高檔，但大夥吃得眉開眼笑大呼過癮！「三杯錢鳗」連上兩次，大夥吃過猶想再吃。秋日苦短，催人早歸。才覺得只待半天罷了，夕陽已經西斜掛天。餘暉映照水面呈金黃，伴送歸鴉一片通紅。嘎嘎聲中呼朋引伴，隨著歸舟噗噗入港，大自然之安排十分巧妙。就在吟哦之片刻，我們也覺得該回家啦。於是向友人告辭上車，緩緩掉過車頭走上省道，油門猛踩一陣急馳而去。 【完】
好友阿寬的小兒子在漁港管理處任公職，藉巡視之便帶著我去逛魚拍場。我們抵達拍場，正是螃蟹漁船下貨時間。一簍簍一框框整理好的蝦蟹魚類，被送到拍場內，然後由主拍人員負責點收。這些工作人員們，從驗貨分類與過磅登記一貫作業，動作迅速確實絕不含糊。今天的到貨以花蜞仔與三點仔居多，石蟹之數量意外的稀少，因此，牠的賣價似乎高出許多。
其實，石蟹之價雖然高昂，花蜞仔之賣價也不便宜，只有三點仔之價錢還算公允。拍場已經擠滿競拍魚販，他們來自各地的生鮮市場。但見他們個個摩拳擦掌，恨不得將所有的漁獲囊括拍回家去。台灣海域之螃蟹種類繁多，但其烹煮調理方法不外乎清蒸、乾煎、辣炒、水煮或油炸。各種調理方式各有其滋味，不過新鮮最為重要。任何新鮮海產，即便是用清蒸或水煮，它的滋味就鮮甜得不得了。
我們走近他認識之蟹攤，挑選好花蜞仔三點仔和石蟹各五隻。他要蟹攤主人稱出重量好付帳，可是攤主人認為平時多蒙照顧，這些小小魚貨怎好收錢。他推拒再三說這是贈送，你來我往互相推拒，場面十分尷尬。最後在盛情難卻之下，他只好收下贈品，另外，再買兩條錢鳗滿載而歸。回到阿寬家中，他將螃蟹和錢鳗交給自己媳婦。叮嚀她要好好發揮長才，招待我這罕稀之客。
他的媳婦秀英是野柳漁家女，過房以來都在家中幫忙。如今要她料理漁貨，相信可以勝任愉快。嘿嘿！果不其然，漁家媳婦之廚藝確實不同凡響。只見她巧手下鍋快炒猛燴，蟹肉魚骨煎煮紅燒或熬湯，不到一個小時辰光，一桌澎湃的海鮮料理端上桌來。盤裝碗裝賞心悅目，色香味俱全引人垂涎。今日的菜目計有「三杯錢鳗」、「洋蔥蛋花蟹黃糊」、「九層塔燴鰻柳」、「麻辣爆石蟹」。
此外，還有「清蒸花蜞仔與三點仔」、外加一大鍋的「魚頭味噌湯」。菜品儘管不是高檔，但大夥吃得眉開眼笑大呼過癮！「三杯錢鳗」連上兩次，大夥吃過猶想再吃。秋日苦短，催人早歸。才覺得只待半天罷了，夕陽已經西斜掛天。餘暉映照水面呈金黃，伴送歸鴉一片通紅。嘎嘎聲中呼朋引伴，隨著歸舟噗噗入港，大自然之安排十分巧妙。就在吟哦之片刻，我們也覺得該回家啦。於是向友人告辭上車，緩緩掉過車頭走上省道，油門猛踩一陣急馳而去。 【完】