週五 2月 01, 2019 4:57 pm
（５１２）－
離開壽豐鄉的朋友們，我坐在莒光號車上，一路思考著他的埋怨，但是我也說不出任何安慰語言，困擾當際不知不覺的墜入夢鄉。待我再度睜開眼睛，列車已經停靠在基隆車站。趁著失業空檔，我再轉車去三芝找朋友。友人阿光也是同期服役之友，見我來到妃常高興。
他知我愛水獵，看看腕錶正好退潮時間。於是他就叫我放下行哩，改穿便裝去潮間帶碰碰運氣。一行三人拿著漁具殺向他家附近潮間帶。我們抵達之時，已經大票人在進行水獵，摸螺抓蟹笑聲不斷飄盪於空間。
潮間帶是海神賜給人類的糧倉，潮來潮往孕育無數的糧食，取之不完用之不絕。每每潮退之時，岩縫水漥留下豐富的海產。螺貝魚蝦、章魚螃蟹、四散躲著等候人們前來捕捉。
水族以為自己躲避妥善，豈知人類經驗老到，憑著牠們走過留下來的蛛絲馬跡，輕鬆的便將牠們逮捕到手。在偌多被退潮留下來的魚蝦之中，有種蝦類最為有趣。牠在石縫水涯活動之時，螯夾不時的發出滴答聲響，引導人類前去抓牠。
這種小蝦水退越乾，牠的滴答聲音傳得越遠，可能連聽覺不太靈光的人，也能聽出找到牠所隱藏的地方。我們給牠一個稱號叫做「手鎗蝦」，牠的族群數量多到不行，只要找出牠的一處窩穴，蹲身下去耐心的與牠們周旋，
半小時不到，包您滿載而歸。由於牠的體小肉不多，捕獲之人通常將牠視為雜碎。回到家中便往雞鴨欄內一倒，給雞鴨們加菜當大餐去啦。或許牠的營養成分不差，雞鴨吃了迅速長大膘肥。大人喜歡雞鴨的迅速成長，因此，每於退潮之時變大量的捕捉牠們。奇怪的是人類大量捕捉，牠們的數量並未見其減少。
某日閒著無聊，三、五好友聚在一起，議定前去潮間帶打水獵消遣。覷準退潮時間大夥一起出發，當日因為抵達時間稍遲，上佳的漁獵地方都已被人捷足先登。留下來的地方乾枯無水，魚蝦早已隨著潮水退盡。
然而，空手回家面子總掛不住。為了面子問題，管牠大小獵物全都裝入桶內再說。正在大夥猶豫之際，刺耳之滴答聲頻頻傳來。於是一不做二不休，大夥便拿「手鎗蝦」開刀。大夥對準聲音最響亮的地方，齊力扒開大石頭抓蝦。
天啊！眾力之聚集好厲害，瞬間就已抓滿數桶「手鎗蝦」。牠們在桶內不安分，滴答之聲非常聒噪刺耳。大夥遂加快腳步回家，準備好好犒賞家中之雞鴨。豈知在回家途中，有人提議去吃炸蝦配啤酒。此時我靈機一動，心想油炸手鎗蝦的滋味不知如何？
回到家中立即洗靜一大堆，瀝乾水份之後，將牠放入濕麵漿內，用圓杓子撈起放入熱油鍋內酥炸。那些毫不起眼的手鎗蝦，經過油炸之後變成紅艷艷的炸蝦餅。這炸餅色彩鮮豔香氣襲人，我已忍不住口慾作祟，順手捻起一塊往嘴裏送。
甫一接觸的口感，卡滋卡滋的感覺好棒，外酥內甜越嚼越香。試吃完畢，我將剩餘的麵漿小蝦繼續下鍋油炸。全部炸好之後，端上桌來無人動手取食。這時我只好先做示範，捻起一塊送進嘴裏，接著誇張的咀嚼一番，然後咕嘟一聲吞下肚去。
我的表演很成功，大夥見我吃得興味盎然，於是紛紛出手跟進。但見眾人口嚼不歇，卡滋卡滋的咀嚼聲音充斥空間。他們口中連說好吃，讚美聲音此起彼落。瞬息之間，一大盤堆積如山的炸蝦餅，早已被大夥搶個精光。出手較慢者，只有望盤興嘆的份兒啦。
民國60年代末季，台灣的經濟景氣如日中天。斯時家家工廠訂單滿檔，貨櫃進進出出十分繁忙。為了紓解訂單壓力，公司與南部友人共資，在高雄內惟租借場地開線生產。我是開荒牛當然打先鋒，時時押送需要之材料去高雄。
之後考慮到我的交通安全，莒光號就成為我的雙腳。三不五時就跑一趟，來回在車上消耗之時間，比住在家裡時間還長。勞碌奔波之苦，只有自己心知肚明。高雄廠負責人姓廖，從前他也是南部某大工廠之要員。因為工作上之意見不合，多次翻臉之後毅然辭職離開原廠。
我公司為紓解壓力，再經朋友之引介，這才會有南部設廠之舉。新廠成立之初千頭萬緒，我人南北席不暇暖。經過一段時間之磨合，高雄廠才逐漸步上軌道。自此之後，我的任務只須監督生產，其它的奔波減輕一半以上。生產線操作順利，我人更加清閒。
我人好動不愛靜，一旦鬆懈下來容易覺得無聊。廖廠長是當地富豪之後，吃喝玩樂十分內行。他知道我喜歡吃海鮮，因此，經常帶我光臨附近的海產店消費。表面上是慰勞我的辛苦，其實他對海鮮比我更愛。
「客人一，主人七。」藉我之名他就可以夜晚外出。後來我才發覺，這傢伙竟然利用我當他的擋箭牌。每次聚會之後他沒回家，直到某日穿幫之後我才知情。那家名叫「李氏海產店」者，它是我們經常光顧的地方。老闆隨和待人笑口常開，慷慨大方個性四海。
廖廠長與他相交似乎很深，每次進入店裡都有和室可用，菜色更是不用點叫，四時海鮮都有得享用。後來我從工人口中得知，他與海產店老闆是郎舅關係。怪不得每次進入這店，長驅直入無人出面干涉。不須照會不須點菜，短時間內就有豐盛之料理上桌。
這日工廠工作提早結束，廖兄邀我再度光顧那家海產店。夥計一見熟人來捧場，哈腰伸手引領我們進入和室。夥計巴結的將今日新到海鮮一一介紹，廖兄仔細聆聽之後迅速點好菜品。趁著夥計離去空檔，二人去中廳的水族池參觀。
今天食祿不差，正好趕上一批澎湖空運過來的海鮮。它是十來隻生猛的「土龍蝦」。廖兄眼明手快，立即點叫三隻加入菜單內。老闆人夠老實，他對廖兄說：「三隻龍蝦足夠四人享用，其它菜品不夠再上桌如何？」
廖兄回說請老闆安排就好。老闆微笑請我們稍坐等候，隨之返身去廚房交代去了。此時廖兄對我說：「本土龍蝦肉質不錯，Q彈可口包君滿意！」廿餘分鐘之等待，龍蝦大餐上桌。「鳳梨蝦球」、「豉汁蝦仁」、「蒜頭蝦鬆」、「蝦頭味噌湯」等等，加上炸明蝦與水煮蝦，滿滿一桌四人努力進食。
此外還有糖醋與莎拉，一道道香氣四溢引人垂涎。其中一道「紅袍糖醋」名字美滋味更美，它是龍蝦殼酥炸之後糖醋上桌，酥脆爽口實在好吃。老闆過來敬酒之時，他說這是他臨時之靈感。他又說今晚它是首度上台，希望我等能給個評分。
此時廖兄突然開口說：「好啊！老闆竟然把我等當做白老鼠啦！」店老闆到底是個生意人，嘴裡連說不敢，並順口說今晚的啤酒免費招待。廖兄一聽老闆的招待是啤酒，隨即轉口說聲謝了。
這餐賓主皆歡，和樂融融。桌上的菜色非常澎湃，湯鮮味美，菜品新味，大夥吃得滿臉紅光嘴角抹油。雖然說啤酒免費招待，可是四個人才喝掉半打罷了。所費不大，但是老闆之誠意感人。如此和諧之飲食環境，下回想吃海鮮之時，不去找他又會去找誰呢？ [待續]。
離開壽豐鄉的朋友們，我坐在莒光號車上，一路思考著他的埋怨，但是我也說不出任何安慰語言，困擾當際不知不覺的墜入夢鄉。待我再度睜開眼睛，列車已經停靠在基隆車站。趁著失業空檔，我再轉車去三芝找朋友。友人阿光也是同期服役之友，見我來到妃常高興。
他知我愛水獵，看看腕錶正好退潮時間。於是他就叫我放下行哩，改穿便裝去潮間帶碰碰運氣。一行三人拿著漁具殺向他家附近潮間帶。我們抵達之時，已經大票人在進行水獵，摸螺抓蟹笑聲不斷飄盪於空間。
潮間帶是海神賜給人類的糧倉，潮來潮往孕育無數的糧食，取之不完用之不絕。每每潮退之時，岩縫水漥留下豐富的海產。螺貝魚蝦、章魚螃蟹、四散躲著等候人們前來捕捉。
水族以為自己躲避妥善，豈知人類經驗老到，憑著牠們走過留下來的蛛絲馬跡，輕鬆的便將牠們逮捕到手。在偌多被退潮留下來的魚蝦之中，有種蝦類最為有趣。牠在石縫水涯活動之時，螯夾不時的發出滴答聲響，引導人類前去抓牠。
這種小蝦水退越乾，牠的滴答聲音傳得越遠，可能連聽覺不太靈光的人，也能聽出找到牠所隱藏的地方。我們給牠一個稱號叫做「手鎗蝦」，牠的族群數量多到不行，只要找出牠的一處窩穴，蹲身下去耐心的與牠們周旋，
半小時不到，包您滿載而歸。由於牠的體小肉不多，捕獲之人通常將牠視為雜碎。回到家中便往雞鴨欄內一倒，給雞鴨們加菜當大餐去啦。或許牠的營養成分不差，雞鴨吃了迅速長大膘肥。大人喜歡雞鴨的迅速成長，因此，每於退潮之時變大量的捕捉牠們。奇怪的是人類大量捕捉，牠們的數量並未見其減少。
某日閒著無聊，三、五好友聚在一起，議定前去潮間帶打水獵消遣。覷準退潮時間大夥一起出發，當日因為抵達時間稍遲，上佳的漁獵地方都已被人捷足先登。留下來的地方乾枯無水，魚蝦早已隨著潮水退盡。
然而，空手回家面子總掛不住。為了面子問題，管牠大小獵物全都裝入桶內再說。正在大夥猶豫之際，刺耳之滴答聲頻頻傳來。於是一不做二不休，大夥便拿「手鎗蝦」開刀。大夥對準聲音最響亮的地方，齊力扒開大石頭抓蝦。
天啊！眾力之聚集好厲害，瞬間就已抓滿數桶「手鎗蝦」。牠們在桶內不安分，滴答之聲非常聒噪刺耳。大夥遂加快腳步回家，準備好好犒賞家中之雞鴨。豈知在回家途中，有人提議去吃炸蝦配啤酒。此時我靈機一動，心想油炸手鎗蝦的滋味不知如何？
回到家中立即洗靜一大堆，瀝乾水份之後，將牠放入濕麵漿內，用圓杓子撈起放入熱油鍋內酥炸。那些毫不起眼的手鎗蝦，經過油炸之後變成紅艷艷的炸蝦餅。這炸餅色彩鮮豔香氣襲人，我已忍不住口慾作祟，順手捻起一塊往嘴裏送。
甫一接觸的口感，卡滋卡滋的感覺好棒，外酥內甜越嚼越香。試吃完畢，我將剩餘的麵漿小蝦繼續下鍋油炸。全部炸好之後，端上桌來無人動手取食。這時我只好先做示範，捻起一塊送進嘴裏，接著誇張的咀嚼一番，然後咕嘟一聲吞下肚去。
我的表演很成功，大夥見我吃得興味盎然，於是紛紛出手跟進。但見眾人口嚼不歇，卡滋卡滋的咀嚼聲音充斥空間。他們口中連說好吃，讚美聲音此起彼落。瞬息之間，一大盤堆積如山的炸蝦餅，早已被大夥搶個精光。出手較慢者，只有望盤興嘆的份兒啦。
民國60年代末季，台灣的經濟景氣如日中天。斯時家家工廠訂單滿檔，貨櫃進進出出十分繁忙。為了紓解訂單壓力，公司與南部友人共資，在高雄內惟租借場地開線生產。我是開荒牛當然打先鋒，時時押送需要之材料去高雄。
之後考慮到我的交通安全，莒光號就成為我的雙腳。三不五時就跑一趟，來回在車上消耗之時間，比住在家裡時間還長。勞碌奔波之苦，只有自己心知肚明。高雄廠負責人姓廖，從前他也是南部某大工廠之要員。因為工作上之意見不合，多次翻臉之後毅然辭職離開原廠。
我公司為紓解壓力，再經朋友之引介，這才會有南部設廠之舉。新廠成立之初千頭萬緒，我人南北席不暇暖。經過一段時間之磨合，高雄廠才逐漸步上軌道。自此之後，我的任務只須監督生產，其它的奔波減輕一半以上。生產線操作順利，我人更加清閒。
我人好動不愛靜，一旦鬆懈下來容易覺得無聊。廖廠長是當地富豪之後，吃喝玩樂十分內行。他知道我喜歡吃海鮮，因此，經常帶我光臨附近的海產店消費。表面上是慰勞我的辛苦，其實他對海鮮比我更愛。
「客人一，主人七。」藉我之名他就可以夜晚外出。後來我才發覺，這傢伙竟然利用我當他的擋箭牌。每次聚會之後他沒回家，直到某日穿幫之後我才知情。那家名叫「李氏海產店」者，它是我們經常光顧的地方。老闆隨和待人笑口常開，慷慨大方個性四海。
廖廠長與他相交似乎很深，每次進入店裡都有和室可用，菜色更是不用點叫，四時海鮮都有得享用。後來我從工人口中得知，他與海產店老闆是郎舅關係。怪不得每次進入這店，長驅直入無人出面干涉。不須照會不須點菜，短時間內就有豐盛之料理上桌。
這日工廠工作提早結束，廖兄邀我再度光顧那家海產店。夥計一見熟人來捧場，哈腰伸手引領我們進入和室。夥計巴結的將今日新到海鮮一一介紹，廖兄仔細聆聽之後迅速點好菜品。趁著夥計離去空檔，二人去中廳的水族池參觀。
今天食祿不差，正好趕上一批澎湖空運過來的海鮮。它是十來隻生猛的「土龍蝦」。廖兄眼明手快，立即點叫三隻加入菜單內。老闆人夠老實，他對廖兄說：「三隻龍蝦足夠四人享用，其它菜品不夠再上桌如何？」
廖兄回說請老闆安排就好。老闆微笑請我們稍坐等候，隨之返身去廚房交代去了。此時廖兄對我說：「本土龍蝦肉質不錯，Q彈可口包君滿意！」廿餘分鐘之等待，龍蝦大餐上桌。「鳳梨蝦球」、「豉汁蝦仁」、「蒜頭蝦鬆」、「蝦頭味噌湯」等等，加上炸明蝦與水煮蝦，滿滿一桌四人努力進食。
此外還有糖醋與莎拉，一道道香氣四溢引人垂涎。其中一道「紅袍糖醋」名字美滋味更美，它是龍蝦殼酥炸之後糖醋上桌，酥脆爽口實在好吃。老闆過來敬酒之時，他說這是他臨時之靈感。他又說今晚它是首度上台，希望我等能給個評分。
此時廖兄突然開口說：「好啊！老闆竟然把我等當做白老鼠啦！」店老闆到底是個生意人，嘴裡連說不敢，並順口說今晚的啤酒免費招待。廖兄一聽老闆的招待是啤酒，隨即轉口說聲謝了。
這餐賓主皆歡，和樂融融。桌上的菜色非常澎湃，湯鮮味美，菜品新味，大夥吃得滿臉紅光嘴角抹油。雖然說啤酒免費招待，可是四個人才喝掉半打罷了。所費不大，但是老闆之誠意感人。如此和諧之飲食環境，下回想吃海鮮之時，不去找他又會去找誰呢？ [待續]。