週四 1月 31, 2019 5:00 pm
（５１１）－
這年我自部隊退伍返鄉之後，求職處處碰壁十分灰心。一人來到淡水漁人碼頭散心，突聞身後有人呼喊我的名字。回頭一瞧，呼喊我的竟然是一位小美人。她開啟櫻桃小口說道：「大哥！我是美娜啊！」
哦！她是原民朋友達浪的妹妹美娜。小妮子多年不見，現在已經長得婷婷玉立。她說今年她將畢業，今天是來山前畢業旅行的。老實說，當時要不是她先呼喊我的名字，我已經認不出是她了。
當晚我帶美娜去西門町閒逛，讓她領略一下山前的繁華。我買了許多禮物，叫她帶回家給達浪與家人。在餐廳裏，一道龍蝦莎拉敲開了話題。她將她們一家概況向我述說，同時留下家裏電話與新家的地址，她要我盡快的和達浪聯絡。
餐畢，她再度殷邀我去她家玩，她還神秘兮兮的告訴我說，達浪最近在山後混得不錯。如果我能前去看他，說不定他會給我一個大大的「Surprise！」呢。說來巧還真夠巧，這會兒正失業在家無聊透頂，能夠出去走走散散心也不錯。於是我決定，跟著美娜一起回壽豐她家。
花蓮壽豐鄉達浪新家在橄樹腳，距離老家不太遠，但新居附近只有十來戶人家而已。此處家家都是打漁維生，安貧樂道，嗅不到絲毫繁華的味道。達浪遷居至此當漁夫，所有的漁獲全都送交，一家開設在台十一線附近的海產店。每日所得一家溫飽之外，還可買些小酒菸草犒賞自己。
他們的日子過得儉省簡單，一有小額餘款便存入郵局，以備需要之時有所奧援。廿餘年下來，他的存款已有相當數目。於是他在附近頂下一家海產店，自己也當起了老闆。每天過著忙碌生活，儘管忙碌但是過得自在。
當我與美娜出現在他店前，他不相信的揉揉眼睛看個仔細。接著是他跑前來擁抱著我，眼角泛著興奮之眼淚，嘴裏猛說：「歡迎！歡迎！」嘿嘿！當天的午餐招待，竟然是全套的龍蝦大餐。
餐桌上放滿大盤裝的龍蝦沙西米、糖醋龍蝦球、軍艦炸蝦、蝦爆山蘇、龍蝦粉絲煲、龍蝦味噌湯、滿滿一大桌，盤盤稀奇又好吃。從我坐下開始，我的嘴巴和雙手就一直動個沒停。
我東挾一塊龍蝦肉，西喝一口當地的小米酒。大口酒大塊肉之樂，不知從何開始形容它。達浪夫婦在旁殷殷服伺勸酒，美娜不停的替我挾肉，直到我高喊吃不消了，他們才歉然的停手下來。
達浪的老婆米娃娜也是熟人，所以，我在席上一點陌生感都沒有。餐畢改喝鐵罐啤酒，邊談邊喝逸趣非凡。達浪對我說：「退伍之後，我在台北高雄等大都市裏找過工作。因為我是原住民，加上我的教育程度低，所以只能找些粗重的工作，如挑磚頭、拌水泥或釘板模等等。」
他說：「我們的工作時間長，工作量多且又繁重，偏偏薪水又低得不成比例。每個月自己用度之外，根本就沒有餘錢可以寄給家裡。」又說：「起初還好沒有抱怨，後來卻連父母也開始說話了。」
達浪因為工作情緒始終無法得到宣洩，某日，他與工作夥伴吵嘴進而打架，老闆一氣之下，便將他們通通給開除了。回到故鄉他跟著表哥出海抓龍蝦，換得金錢孝敬父母之外，另有餘錢就存入郵局。
辛勤的工作，努力的儲蓄，幾年下來存款累增，於是頂下這家海產店自己經營。他與表哥夜裡放網誘捕龍蝦，白天收籠捉蝦。數目多寡無所謂，日子過得自在就好了。有時候，自己和表哥輪流下海潛水捕捉龍蝦。運氣好的時候大豐收，運氣再差，供應自家店面也是綽綽有餘。
達浪還說：「我們原住民抓龍蝦不會貪心，太小或待產者我們都會放回海裏。外來潛水客，他們不管大小，見到有龍蝦就抓走。這種竭澤而漁之行為，導致龍蝦產量越來越少。許多依靠龍蝦度日之貧民，漸漸受到生活壓力之擠壓。」
他感慨的說：「政府、遊客與原住民、都需培養保育觀念。放任自己，糟蹋生態環境就是笨者之行為。如果大家都一直如此漠視，「龍蝦」恐怕會變成歷史名詞了。」聽了他的申述，我情不自禁的打了一個寒噤，心底暗想：「人類是否該改一改飲食的習慣呢？」
其實，在台灣的「辦桌文化」裏，龍蝦一直扮演著重要的角色。因為牠的外形美麗豪華，擺上檯盤聲勢雄邁。加上牠的肉質鮮甜口感彈牙，名字好聽賣相又佳，遂使許多請客之主人認為，餐桌上沒有龍蝦就沒面子。就是因為你我都有這種觀念，於是海裏所有的龍蝦，幾乎都流入辦桌之流水席上。
台灣的龍蝦既然有此龐大之消耗量，除本土捕獲之龍蝦外，每年還需自海外大批的進口，方能應付市場之需求。厚利之所在，人人趨之若鶩。因此，有人大動腦筋，想要大量養殖獲取豐利。
養殖龍蝦雖然有利可圖，只可惜育苗之問題尚未突破。目前只好購買野生之蝦苗養殖，藉以鬆緩市場之需要罷了。本土龍蝦是老饕們的最愛，其個體雖然不大，但牠特殊的Q彈口感，進口龍蝦無可相比。
台灣土產龍蝦種類很多，常被饕家所提名者有「長足龍蝦」、「錦繍龍蝦」與「密毛龍蝦」。這三種龍蝦族群，大都棲息在東部岩岸海水深處，捕捉需依賴經驗與熟練之技術。
我有多位世居花蓮壽豐鄉鹽竂村的朋友，退伍後在山前謀職不易，雖然數度尋獲工作，但都難以適應而無法久留。尤其在工作上，受到同儕相煎並還處處遭人刁難，因此數度換業皆無所成。一氣之下便回到山後老家，跟隨村人下海捕捉龍蝦維生。這個行業雖然辛苦，但總比在都市裏受人氣來得輕鬆愉快。
歲月匆匆經過數十寒暑，他的捕捉龍蝦技術和經驗，已然熟練達至巔峰。在一次同行遭遇海難之後，他決定急流湧退不再下海。而歲月留下的經驗和技術早有傳人，如今他已是個山後退休的龍蝦達人矣。據其告知，當地人捕捉龍蝦方法，以放網籠捕捉法最為普遍。不過，年輕人因其體力不錯，他們寧可潛下水深處捕捉。
在這裡捕獲的龍蝦，個體碩大活力驚人。幸運捕捉一隻，可抵上網籠捕捉到的小龍蝦數隻。再者，利用網籠捕捉龍蝦，其工具容易破損，修補或換心所費不斐。故爾適用網籠捉法者，大都是年齡較大的老人家。
利用網籠捕捉龍蝦之法，通常是在傍晚時分，搭乘竹筏至離岸百公尺之處的海域。將網籠綁上石頭助其下沉，然後一個個往海裏放置。網籠上都有浮標，藉其指示，次日可以順利收回。網籠捕獲的龍蝦，務必迅速送去市場交割，因為龍蝦離水太久有死亡之虞，而死亡之龍蝦影響賣價至鉅，甚至還可能沒人要咧。
那年國慶日休假，我與兩位好友去壽豐探望朋友。我們的車子沿著台11線前進，車抵壽豐之鹽寮村，立即與吾友聯繫，正好他要出海捕龍蝦。機會難得，於是徵得他的同意，我們與他一起出海開洋葷。
出海之前，我們在他家的龍鬚菜棚架下談天。吾友吸著大煙斗，一付悠哉又感慨之神色對我們說；「我們村子裏的捕蝦者，對於小蝦或抱卵母蝦，多半會將牠放生回大海。可是一些平地人和外來客，他們下海捕捉，不管大小一律通吃。他們這種堅壁清野的捕捉法，已經嚴重影響到龍蝦的生態。」
他抽口菸後繼續說道：「現在沿海龍蝦越來越少，原因便是在此。若是無法加以管制，那麼東海岸之龍蝦，將會成為歷史名詞啦！」當日黃昏我們一起出海，他的大兒子三兒子一起出海去捕捉。
他們今天的運氣真不錯，下海半小時不到，兄弟倆已各自捉獲四、五隻龍蝦了。因為風平浪靜好天候，他們兄弟還想繼續捕捉，可是被吾友予以制止。他對兒子說：「這些龍蝦已夠吃了，我們還是回家吧。」兩個兒子很聽話，他父親的話剛說完，兄弟倆便將船隻開回港內靠岸。
大夥回到家裏，吾友便將漁獲交給妻子下廚料理。她的廚藝真不賴，三幾下工夫，已將所有的料理端上桌來。吾友說：「龍蝦沙西米最能吃出其鮮甜，清蒸龍蝦能吃出其肉質之Q彈。若是加上馬告提鮮，自然又是另種風味。」
他想繼續說下去，可是他妻子說菜要涼了，這才制住他愛說話的毛病。當日還有一鍋龍蝦頭豆腐味噌湯，新鮮下鍋煮滾之後濟急上桌，滾燙入嘴甘潤可口滋味好。我們喝完一碗又接一碗的，一直喝到腹肚撐漲才肯罷休。
當那清蒸龍蝦端上來，看著那紅艷艷的外貌，我已忍不住的抓起一隻啃將起來。這種吃法相當豪邁，大夥一起跟進，人手一隻吃得滿桌都是蝦殼。待友妻前來整理，大夥已吃得滿肚飽漲懶得再動矣！
[待續]。
這年我自部隊退伍返鄉之後，求職處處碰壁十分灰心。一人來到淡水漁人碼頭散心，突聞身後有人呼喊我的名字。回頭一瞧，呼喊我的竟然是一位小美人。她開啟櫻桃小口說道：「大哥！我是美娜啊！」
哦！她是原民朋友達浪的妹妹美娜。小妮子多年不見，現在已經長得婷婷玉立。她說今年她將畢業，今天是來山前畢業旅行的。老實說，當時要不是她先呼喊我的名字，我已經認不出是她了。
當晚我帶美娜去西門町閒逛，讓她領略一下山前的繁華。我買了許多禮物，叫她帶回家給達浪與家人。在餐廳裏，一道龍蝦莎拉敲開了話題。她將她們一家概況向我述說，同時留下家裏電話與新家的地址，她要我盡快的和達浪聯絡。
餐畢，她再度殷邀我去她家玩，她還神秘兮兮的告訴我說，達浪最近在山後混得不錯。如果我能前去看他，說不定他會給我一個大大的「Surprise！」呢。說來巧還真夠巧，這會兒正失業在家無聊透頂，能夠出去走走散散心也不錯。於是我決定，跟著美娜一起回壽豐她家。
花蓮壽豐鄉達浪新家在橄樹腳，距離老家不太遠，但新居附近只有十來戶人家而已。此處家家都是打漁維生，安貧樂道，嗅不到絲毫繁華的味道。達浪遷居至此當漁夫，所有的漁獲全都送交，一家開設在台十一線附近的海產店。每日所得一家溫飽之外，還可買些小酒菸草犒賞自己。
他們的日子過得儉省簡單，一有小額餘款便存入郵局，以備需要之時有所奧援。廿餘年下來，他的存款已有相當數目。於是他在附近頂下一家海產店，自己也當起了老闆。每天過著忙碌生活，儘管忙碌但是過得自在。
當我與美娜出現在他店前，他不相信的揉揉眼睛看個仔細。接著是他跑前來擁抱著我，眼角泛著興奮之眼淚，嘴裏猛說：「歡迎！歡迎！」嘿嘿！當天的午餐招待，竟然是全套的龍蝦大餐。
餐桌上放滿大盤裝的龍蝦沙西米、糖醋龍蝦球、軍艦炸蝦、蝦爆山蘇、龍蝦粉絲煲、龍蝦味噌湯、滿滿一大桌，盤盤稀奇又好吃。從我坐下開始，我的嘴巴和雙手就一直動個沒停。
我東挾一塊龍蝦肉，西喝一口當地的小米酒。大口酒大塊肉之樂，不知從何開始形容它。達浪夫婦在旁殷殷服伺勸酒，美娜不停的替我挾肉，直到我高喊吃不消了，他們才歉然的停手下來。
達浪的老婆米娃娜也是熟人，所以，我在席上一點陌生感都沒有。餐畢改喝鐵罐啤酒，邊談邊喝逸趣非凡。達浪對我說：「退伍之後，我在台北高雄等大都市裏找過工作。因為我是原住民，加上我的教育程度低，所以只能找些粗重的工作，如挑磚頭、拌水泥或釘板模等等。」
他說：「我們的工作時間長，工作量多且又繁重，偏偏薪水又低得不成比例。每個月自己用度之外，根本就沒有餘錢可以寄給家裡。」又說：「起初還好沒有抱怨，後來卻連父母也開始說話了。」
達浪因為工作情緒始終無法得到宣洩，某日，他與工作夥伴吵嘴進而打架，老闆一氣之下，便將他們通通給開除了。回到故鄉他跟著表哥出海抓龍蝦，換得金錢孝敬父母之外，另有餘錢就存入郵局。
辛勤的工作，努力的儲蓄，幾年下來存款累增，於是頂下這家海產店自己經營。他與表哥夜裡放網誘捕龍蝦，白天收籠捉蝦。數目多寡無所謂，日子過得自在就好了。有時候，自己和表哥輪流下海潛水捕捉龍蝦。運氣好的時候大豐收，運氣再差，供應自家店面也是綽綽有餘。
達浪還說：「我們原住民抓龍蝦不會貪心，太小或待產者我們都會放回海裏。外來潛水客，他們不管大小，見到有龍蝦就抓走。這種竭澤而漁之行為，導致龍蝦產量越來越少。許多依靠龍蝦度日之貧民，漸漸受到生活壓力之擠壓。」
他感慨的說：「政府、遊客與原住民、都需培養保育觀念。放任自己，糟蹋生態環境就是笨者之行為。如果大家都一直如此漠視，「龍蝦」恐怕會變成歷史名詞了。」聽了他的申述，我情不自禁的打了一個寒噤，心底暗想：「人類是否該改一改飲食的習慣呢？」
其實，在台灣的「辦桌文化」裏，龍蝦一直扮演著重要的角色。因為牠的外形美麗豪華，擺上檯盤聲勢雄邁。加上牠的肉質鮮甜口感彈牙，名字好聽賣相又佳，遂使許多請客之主人認為，餐桌上沒有龍蝦就沒面子。就是因為你我都有這種觀念，於是海裏所有的龍蝦，幾乎都流入辦桌之流水席上。
台灣的龍蝦既然有此龐大之消耗量，除本土捕獲之龍蝦外，每年還需自海外大批的進口，方能應付市場之需求。厚利之所在，人人趨之若鶩。因此，有人大動腦筋，想要大量養殖獲取豐利。
養殖龍蝦雖然有利可圖，只可惜育苗之問題尚未突破。目前只好購買野生之蝦苗養殖，藉以鬆緩市場之需要罷了。本土龍蝦是老饕們的最愛，其個體雖然不大，但牠特殊的Q彈口感，進口龍蝦無可相比。
台灣土產龍蝦種類很多，常被饕家所提名者有「長足龍蝦」、「錦繍龍蝦」與「密毛龍蝦」。這三種龍蝦族群，大都棲息在東部岩岸海水深處，捕捉需依賴經驗與熟練之技術。
我有多位世居花蓮壽豐鄉鹽竂村的朋友，退伍後在山前謀職不易，雖然數度尋獲工作，但都難以適應而無法久留。尤其在工作上，受到同儕相煎並還處處遭人刁難，因此數度換業皆無所成。一氣之下便回到山後老家，跟隨村人下海捕捉龍蝦維生。這個行業雖然辛苦，但總比在都市裏受人氣來得輕鬆愉快。
歲月匆匆經過數十寒暑，他的捕捉龍蝦技術和經驗，已然熟練達至巔峰。在一次同行遭遇海難之後，他決定急流湧退不再下海。而歲月留下的經驗和技術早有傳人，如今他已是個山後退休的龍蝦達人矣。據其告知，當地人捕捉龍蝦方法，以放網籠捕捉法最為普遍。不過，年輕人因其體力不錯，他們寧可潛下水深處捕捉。
在這裡捕獲的龍蝦，個體碩大活力驚人。幸運捕捉一隻，可抵上網籠捕捉到的小龍蝦數隻。再者，利用網籠捕捉龍蝦，其工具容易破損，修補或換心所費不斐。故爾適用網籠捉法者，大都是年齡較大的老人家。
利用網籠捕捉龍蝦之法，通常是在傍晚時分，搭乘竹筏至離岸百公尺之處的海域。將網籠綁上石頭助其下沉，然後一個個往海裏放置。網籠上都有浮標，藉其指示，次日可以順利收回。網籠捕獲的龍蝦，務必迅速送去市場交割，因為龍蝦離水太久有死亡之虞，而死亡之龍蝦影響賣價至鉅，甚至還可能沒人要咧。
那年國慶日休假，我與兩位好友去壽豐探望朋友。我們的車子沿著台11線前進，車抵壽豐之鹽寮村，立即與吾友聯繫，正好他要出海捕龍蝦。機會難得，於是徵得他的同意，我們與他一起出海開洋葷。
出海之前，我們在他家的龍鬚菜棚架下談天。吾友吸著大煙斗，一付悠哉又感慨之神色對我們說；「我們村子裏的捕蝦者，對於小蝦或抱卵母蝦，多半會將牠放生回大海。可是一些平地人和外來客，他們下海捕捉，不管大小一律通吃。他們這種堅壁清野的捕捉法，已經嚴重影響到龍蝦的生態。」
他抽口菸後繼續說道：「現在沿海龍蝦越來越少，原因便是在此。若是無法加以管制，那麼東海岸之龍蝦，將會成為歷史名詞啦！」當日黃昏我們一起出海，他的大兒子三兒子一起出海去捕捉。
他們今天的運氣真不錯，下海半小時不到，兄弟倆已各自捉獲四、五隻龍蝦了。因為風平浪靜好天候，他們兄弟還想繼續捕捉，可是被吾友予以制止。他對兒子說：「這些龍蝦已夠吃了，我們還是回家吧。」兩個兒子很聽話，他父親的話剛說完，兄弟倆便將船隻開回港內靠岸。
大夥回到家裏，吾友便將漁獲交給妻子下廚料理。她的廚藝真不賴，三幾下工夫，已將所有的料理端上桌來。吾友說：「龍蝦沙西米最能吃出其鮮甜，清蒸龍蝦能吃出其肉質之Q彈。若是加上馬告提鮮，自然又是另種風味。」
他想繼續說下去，可是他妻子說菜要涼了，這才制住他愛說話的毛病。當日還有一鍋龍蝦頭豆腐味噌湯，新鮮下鍋煮滾之後濟急上桌，滾燙入嘴甘潤可口滋味好。我們喝完一碗又接一碗的，一直喝到腹肚撐漲才肯罷休。
當那清蒸龍蝦端上來，看著那紅艷艷的外貌，我已忍不住的抓起一隻啃將起來。這種吃法相當豪邁，大夥一起跟進，人手一隻吃得滿桌都是蝦殼。待友妻前來整理，大夥已吃得滿肚飽漲懶得再動矣！
[待續]。