後龍溪的孩子-寫我故鄉寫我家(中)-500

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版主: 跳舞鯨魚妍音ocoh

       『後龍溪的孩子』-(中)
         -說我故鄉寫我家-

(500)-

  滔滔流水後龍溪,如今不再白玉涑石的美景消失了,更別說是鳥飛草長,逍遙自在啦。因為河排山崗發現石英白砂之後,洗砂水淤積沉澱阻塞河道,以致滔滔巨流變成涓涓細流,乃至逐漸消失矣!儘管歲月推移,我的後龍溪故事依然繼續演出,而且不斷的衍續下去......。

話說人生有如萬花筒,千變萬化難捉摸。當兵通舖睡在一起的貢寮人阿寬,退伍後,他在基隆八斗子漁港附近,開了一家小規模的海產快炒店。其妻秀英小姐,頭腦靈活八面玲瓏,先後以海鮮製成冰品、香腸與水餃而聲名大噪。

她所使用的素材包括鮮蝦、軟絲、花枝、海藻和魚肉紫菜。成品樣樣鮮甜可口,每每推出大受歡迎。

基隆地處台灣頭頂,三面臨海地勢險要。由於海岸地形明顯,曲折深澳,故爾成為北台灣重要之商港和漁港。此地之港務欣欣向榮,名勝古蹟不勝枚舉。其北部之和平島自然公園,長年受到海水之浸蝕,加上長期之自然風化,呈顯出來的海洋景觀十分出色。

旁側的八斗子漁港,得天獨厚,海洋資源豐富,故其海產馳名全台灣頗受好評。阿寬這人忠厚老實,當兵時期就已展露出他的商業天份。他畢業於基隆海產學校,滿腦子生意經念玆在玆,天天都在做他的發財夢。

在部隊裏,經常的在推銷,他家自製的魷魚乾與珠螺給。他的行為被值星官警告過數回,但他的生意活動並未因此而停止過。這傢伙做生意有一套,他不怕同袍賒帳,他巴結好行政官,關餉之日便會主動扣除貨款交給他。

有一次,他還將魷魚乾推銷到部隊長辦公室內,結果被關禁閉三天。出來之後依然囂張,可是部隊長也拿他沒辦法。最後只好讓他在中山室裡做生意。此一免死金牌到手,他在退伍之前就已賺得荷包滿滿,退伍後開店資本也就不用煩心啦。

阿寬的太太對於海鮮烹煮非常內行,而且富有研究創新的精神。當他家的小吃店剛開幕不久,恰逢鲨條仔大量捕獲時期。鲨條仔漁獲量多價賤,賣不出好價錢,因此漁家對此煩惱萬分。阿寬太太卻別出心裁,大量進貨並將它製作魚漿咧出五香魚丸、香煎魚餅、鯊魚凍之外,還做出鯊魚羹銷售。

由於她的作品新穎創意,一炮而紅,並奠定一個良好的開始。她的花樣不僅如此,還將鲨條仔之背肌肉取出切條,浸泡在自己匠心調配之醬料內,三小時候取出裹上炸粉酥炸。酥炸之鯊魚肉,沾椒鹽或沾甜辣醬,滋味鮮美入口即化。這一小小的變化,著實的又讓她招來不少死忠之食客。

此外,還有酥炸八分熟之鯊魚肉條舖入砂鍋裏,加以長時間熬煮出來的高湯,再加大白菜絲、豆腐絲、和筍絲,調成羹狀滴香油放香菜,又香又鮮又好吃的鯊魚羹完成矣。鯊魚羹打響名氣之後,她仍大手筆的在羹湯類上著手。

當時她推出的海鮮羹湯包括曼波魚羹、生鮮魷漁羹、土托魚羹等等。由於她的精心調治,樣樣的成品,都能緊抓著顧客的胃囊。回流客絡繹不絕,因此,阿寬他們的生意越做越好,收入頗豐。親友旁人勸她們應該擴充店面,夫妻倆不為所動,反而更加賣力苦幹。

幾年裏買地數甲,華屋連間,僅僅附近的建地,他們就擁有近千坪之多。儘管如此,他們依舊謹守小店決不貪心。接班的次子多次建議裝修門面,但夫妻倆仍然按歩就班,不文不火的走下去。去年年底之前,夫婦倆澈底移轉經營權。

次子承擔重任伊始,首先整修門面並擴充地內設備。這可邪門得很,奐然一新的店裡,生意竟然大不如前。兒子向父母求援,可是夫婦倆並未涉足其經營。可是兒子的糾纏,讓夫婦倆無法安心,於是又下水幫忙兒子。

這天,突然他們想起了退休的我,隨即電話與我連絡找我聊天。我們都是生意人,各自經營領域不同。我們都撇開了生意經,心照不宣的大聊特聊。夫婦倆還在電話中,說要邀我一起遊基隆咧。

他們的電話更動我的遊興,遂於去年春旬北去基隆探望他們,並在和平島嶼外木山留下足跡。那次的旅遊是我退休後跑最遠的一次,至今仍念念不忘當時遊基隆之情景哩。

阿寬的小兒子在漁港管理處任公職,藉巡視之便帶著我去逛魚拍場。我們抵達拍場,正是螃蟹漁船下貨時間。一簍簍一框框整理好的蝦蟹魚類,被送到拍場內,然後由主拍人員負責點收。

這些工作人員們,從驗貨分類與過磅登記一貫作業,動作迅速確實絕不含糊。今天的到貨以花蜞仔與三點仔居多,石蟹之數量意外的稀少,因此,牠的賣價似乎高出許多。其實,石蟹之價雖然高昂,花蜞仔之賣價也不便宜,只有三點仔之價錢還算公允。拍場已經擠滿競拍魚販,他們來自各地的生鮮市場。

但見他們個個摩拳擦掌,恨不得將所有的漁獲囊括拍回家去。海產螃蟹種類繁多,但其烹煮調理方法不外乎清蒸、乾煎、辣炒、水煮或油炸。各種調理方式各有其滋味,不過新鮮最為重要。任何新鮮海產,即便是用清蒸或水煮,它的滋味就鮮甜得不得了。

我們走近他認識之蟹攤,挑選好花蜞仔三點仔和石蟹各五隻。他要蟹攤主人稱出重量好付帳,可是攤主人認為平時多蒙照顧,這些小小魚貨怎好收錢。他推拒再三說這是贈送。你來我往互相推拒,場面十分尷尬。最後在盛情難卻之下,他只好收下贈品,另外,再買兩條錢鳗滿載而歸。

回到阿寬家中,他將螃蟹和錢鳗交給自己媳婦。叮嚀她要好好發揮長才,招待我這罕稀之客。他的媳婦是野柳漁家女,過房以來都在家中幫忙。如今要她料理漁貨,相信可以勝任愉快。

嘿嘿!漁家媳婦之廚藝果然不同凡響。巧手下鍋快炒猛燴,蟹肉魚骨煎煮紅燒或熬湯,不到一個小時辰光,一桌澎湃的海鮮料理已然端上桌來。盤裝碗裝賞心悅目,色香味俱全引人垂涎。

今日的菜目計有「三杯錢鳗」、「洋蔥蛋花蟹黃糊」、「九層塔燴鰻柳」、「麻辣爆石蟹」、「清蒸花蜞仔與三點仔」、外加一大鍋的「魚頭味噌湯」。這些菜品儘管不是高檔,但大夥吃得眉開眼笑大呼過癮不已!尤其是那「三杯錢鳗」,連上兩次大夥猶想再吃。

秋日苦短,催人早歸。才覺得只待半天罷了,夕陽已經西斜掛天。餘暉映照水面呈金黃,伴送歸鴉一片通紅。嘎嘎聲中呼朋引伴,隨著歸舟噗噗入港,大自然之安排十分巧妙。就在吟哦之片刻,我們也覺得該回家啦。於是向友人告辭上車,緩緩掉過車頭走上省道,油門猛踩一陣急馳而去。 [待續]。
老友敘舊
加上有海產美食
真是人生樂事
阿寛默默經營的態度
也很值得人們學習
急功近利是自然的事
要克苦忍耐卻需要持久的自律

ocoh說
[quote=ocoh post_id=239959 time=1550307753 user_id=7160]
老友敘舊
加上有海產美食
真是人生樂事
阿寛默默經營的態度
也很值得人們學習
急功近利是自然的事
要克苦忍耐卻需要持久的自律

ocoh說
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RE: 好友早安謝謝光臨,新年快樂,假日平安愉快!~