(408)- 亞里那是我的曹族朋友,聽說他家與毛王爺是親戚。這是屬於他私人之私事,實在沒有深究之必要。亞里那初入部隊,編在我的排長室內當傳令兵。每天早上必走一趟,來回於營部連與排部之間公文送遞。公文送完之後,他就留在傳達室當守備員,以免臨時公文差事找不到人。 老實說,在軍中的工作非常輕鬆,行動又自由,因此,本連的讀書風氣不錯。亞里那不喜歡讀書,他喜歡戶外活動,連部有塊菜圃新開闢出來,連長交給我與亞里納管理。所以,我們倆經常會在菜圃內見面。 這日,亞里那不知為何心神不寧?叫他送去營部連的公文,竟然還放在我桌上漏送。中午休息時間我問他,為何心事忡忡漏送公文?問個清楚才知道,他家人來信告訴他,與他一...
        商旅行腳隨筆3-『初次踏出國門』   1977年9月剛過完我的生日不久,突然接到公司命令,要我伴老董事長去東南亞市場固樁。由於公司開始推出產品外銷,客戶基礎尚未穩固,而且同業在東南亞市場上之競爭激烈,故爾董事長才會有這項決定。當時我尚是一個商場新兵,但因熟諳英文而被派任。東南亞客戶都是華僑通華文,可是各地海關之通行需要用上英語,所以,我這隻菜鳥就被派上用場了。   出發之日,我們從松山國際機場登機,首站落腳香港停留兩日一夜。原因是老董要去沙田探望親戚,以及領取泰國之簽證。記憶中,當天飛機在啟德機場上空盤旋甚久,原因是等候塔台可以降落之指示。飛機每每盤過維多利亞海面,香港的地形就...
  『133-外交官之死』   燕子肆虐襲東瀛,   災情慘重破往昔。   政府人民齊努力,   災區迅速復原形。   駐日代表無作為,   台胞受困不聞問,   徹夜推特說選情,   事發極力卸論情。   推說災區路遙遠,   又說大阪不支援。   災後撿討前夕夜,   處長含冤赴黃泉。   卸責強說假新聞,   事實眼前難否定。   又說名嘴亂說話,   千方百計想撇清。 專業外交官大阪辦事處處長,因為受不了上級之卸責,以及政治任命人員之壓力,終於在風災救助研討會前夕,輕生以明志。事情鬧大了上級紛紛切割推託,上下一致說是假新聞與名嘴以及媒體之害死,如此毫無肩膀上司,與無擔當之執政團隊,真是...
(407)- 去年年底,我家老四自朋友家中,牽回一隻形象古怪的成犬。這隻狗的臉皮鬆垮,皮肉皺墜,舌頭外含斜在一邊。皮膚顏色黑白混配,狗鼻子短得有點滑稽。滾圓的身材,走路姿態有點蹣跚。 初照眼形象並不討好,但老四說牠是隻「英國鬥牛犬」之後,我開始對牠身世的探索引起興趣。這狗我們沿用牠的舊名「肉袋子」,為何會給這種古怪狗名,無人去研究它。倒是與牠接觸多次後,發覺牠很像被裝進皮肉袋內的狗兒,怪不得牠的原主人會給牠這個怪名字。 牠在奔跑之時,渾身皮肉跳動身子搖晃,更是覺得牠老主人的眼光厲害,給牠之狗名,頗有「實至名歸」之感覺。「英國牧羊犬」是種很特殊的狗種,牠的祖先原本是田野裡的工作犬。之後,因為貴族...
        商旅行腳隨筆2-『初入行的回憶』   四十餘年前,我因友人之介紹有幸踏入貿易界。當時貿易是個新潮行業,它是人人都想投入的熱門職業之一。那時候的我,是個青頭無知的年輕小夥子,一個剛剛入行的新鮮人,對於商場一片青暝完全烏暗。甫一上陣根本就摸不著方向,更別說要上陣與對方折衝樽俎之間啦。然而天下事偏就有個湊巧,上班的第一天,老闆就差遣我去接待一位老外客戶。   這位外國商人來自澳洲,名叫麥奎克道格拉斯,是個很有明星氣息之姓名,所以,大家很容易記住他這個人。麥奎克是澳南某大城的電子零件商,他從外貿協會之工商名錄內,找到我們公司的名字才與我們聯繫的。當年台灣拜受經濟起飛之賜,三洋七洲之商賈...
  『132-燕子傷東瀛』   今年颱風特別多,   幾乎東瀛承災禍。   洪水漫淹土石流,   防災第一無吹牛。   盡管災難遍地是,   處變不驚桃太郎。   默默救災盡本份,   地貌迅速復原型。   台灣大使樂悠悠,   推特閒文論選情。   自家同胞困機場,   不動如山隱身影。   事後卸責二六五,   指說大阪不做處。   猙獰反駁五四三,   爭功諉過裝悽慘。 2018流年不利,許多颱風接連來襲。最是淒慘是東瀛日本,幾乎所有颱風都向她吹。秋颱「燕子」大發威力,使得防災老手日本災情慘重。然而事後在地人沉靜應付,短短時間就已恢復舊觀。反觀台灣僅只水患,一週兩週災區仍就積水。兩相比較...
(406)- 狗世界和人類世界相同,歲月總是向前奔馳毫不停留。甚至,狗歲月比人的歲月過得更快。就拿吉比來說,牠到我家已經十年,此刻看來就如四、五十歲的中老年人,行動已漸遲緩,速度大不如前。牠的個性已變得圓滑委婉,不似初到時,那般的活潑好動。眼前牠所給人的感覺,很像一個年事高耄者,毫無鬥志。 牠常愣立在玉蘭花樹底下,若有所思久久不動。更多時間裡,牠會佇立於田埂上,呆呆的凝望著藍天。以往牠喜歡在樹下玩耍,不然便是追逐雞鴨取樂。跑上田埂更是生龍活虎,不是追捕田鼠便是逗弄青蛙。現在這些狗玩意兒牠已興趣缺缺,即使有大票的蝴蝶飛過眼前,牠也不再躍起追逐啦。 小黑是牠的親密狗伴,從前三不五時總是膩在一塊兒,...
       『商旅行腳隨筆』         1-『前言』   我生有幸出生在波瀾壯闊的年代裡,從台灣遭受日本殖民時期之壓榨,一清二淨全無所有。台灣光復後之艱辛歲月,社會蕭條家家窮困之時。再自國府撤退來台,克難整頓,土地改革,衝刺經濟,直到「台灣經濟奇蹟」出現。前後約模卅年全國上下一心的努力,這才使我台灣經濟實力在國際上站穩腳步。就在這個風光歲月裡,我投入銅臭世界做起貿易尖兵,到國外進行台灣產品之推銷工作。   我們這群貿易尖兵,個個年輕充滿鬥志。大家的行頭配備幾乎一樣,經常是左手提著一只007手提箱,右手拉著裝著活動輪子的行李箱。箱內則是裝滿公司的樣品與產品目錄,還有一些日常換洗之衣物。每...
         『131-坑坑洞洞』   治水舖路資源多,   一雨成災沒奈何。   水淹人膝天災說,   補助遲來埋怨錯。   水退道路體質變,   坑坑洞洞一大片。   有人小心去計算,   大大小小有五千。   統治打狗念餘載,   自稱媽祖霸天南。   治水舖路誇政績,   遇災出糗推前代。   南瀛水災很嚴重,   年年投錢數大宗。   卅年水患三年平,   秋雨成災底牌空。 2018年漫淹南高屏之「823泡戰」,可說是上天給南台灣之嚴峻考驗。長年以來南台灣之治水與建設補助數目不小,卻沒想到一場較大之秋雨掃過,水淹路壞還有土石流,災情慘眾滿目瘡痍,讓人感到意外的是道路留下大批的坑洞...
(405)- 「芝蔴綠豆知識不少,狗皮吊灶知識更多」,村子裡的狗故事俯拾即是,若要論起真來怕不有好幾籮筐。不過,在這偌多的狗故事裡,最受村人所津津樂道的,恐怕就是「大兵」被閹的那檔子事吧? 那檔子事發生在好久以前,但村人對它記憶猶新。故事開端是在大兵被收養之後,由於牠的家主人富有,餐餐狗食肉骨不缺,罐頭食品供應不斷。營養豐富加上牠的胃口奇佳,大兵竟由一隻瘦皮狗搖身一變,成為一隻雄壯威武的大公狗。 每逢月圓時期,大兵春情勃發而四出作亂。村子裡的母狗,隻隻都曾遭受過牠的性騷擾。小黑與紅面仔緊鄰牠家,因此,牠們經常被騷擾得無處藏身。鄰村的母狗路經村前,大兵就連牠們也不放過。 母狗的主人氣憤大兵亂來,...
        『客家料理隨筆200-牛睪丸篇』   那天不經意的打開電視機,看到一個很特別的旅遊節目。主持人以輕鬆口吻,介紹世界各地令人噁心的食物。是日這個節目正在介紹,美國蒙塔那州的一個小鎮,每年都會舉辦一場吃牛睪丸的嘉年華會(Testicle Festival)。大家或許會以為,那天絕對不會有很多人出席參與。錯了!這天不但人多而且人山人海,還有不少人是遠道而來,目的就是要嚐嚐這種人間難得之美味。   主持人在節目開始或結束之時,他老兄總會說相同的一句話:「食物只要看起來好吃,那就勇敢的吃它吧!」語句雖然簡短單調,但它卻充滿著衝激之力道。根據主持人之說法,第一次許多人都抱著好奇心去賞味,吃...
  『130 -助日代表』   駐日代表出丑態,   一事無成空心菜。   遇事縮頭又縮尾,   只知搖尾乞人憐。   核食不買傷日心,   批評日本說傷情。   駐日代表成助日,   永遠懷念被殖民。   豎立慰安婦銅像,   昭告倭人害台灣。   日人夸言五四三,   幫腔說傷倭臉慘。   燕子颱風傷東瀛,   接著強震創北方。   旅日台胞求無門,   卻有閒情臉書玩。 2016年,新朝派出史上最弱之駐日代表,丑態百出莫名其妙。台灣不買日本核災食品,他說會傷台日交情。樹立慰安婦銅像,他說有損日本人的面子。台客在日本遇上風災地震之害,不管國人旅遊安全,第一時間竟在臉書上說東道西,完全將國人...
(404)- 這年的中秋節來臨,晚上的月兒特別明亮。我家飼養的吉比趁著大夥忙著賞月,偷偷的跑去和林家的母狗小黑約會。牠不想讓同伴貝蒂知道而纏纏不休,所以,隱匿在竹叢裡等候貝蒂出門後才走。今晚貝蒂已約另犬一起去西洛家賞月。二狗一路邊走邊談,神情和樂的走過竹叢。 吉比屏息躲在竹林內,貝蒂與西洛二狗全然沒有發覺。等待牠們走過漸去漸遠,這時候吉比才繞過竹叢,迅速竄走跑上田埂,然後拔起四腿,興奮的往小黑家奔跑過去。吉比一口氣跑到田壠頭,小黑的身影已經躍入眼簾。小黑以為吉比會從大路過來,故其眼光緊盯著大路方向。 就在牠無意的回頭中,看見吉比自田壠那端急奔而來。牠很高興的跑過去迎接,二狗終於在另畝田的田壠頭...
        『客家料理隨筆199-客家柿餅篇』   九降風吹起,柿子漸紅底,又是家鄉牛心柿採收時節。每年柿子開採日,母親就會命我去小姑丈的柿子園,撿拾落地之柿子回家浸泡水柿。「落地柿」,它是採柿人不小心沒抓穩而掉落地面之熟柿子。這種柿子的表皮已經摔傷不耐久放,所以,園主人對檢拾者不會加以干涉。這種落地柿子除了浸泡做成水柿子,或者餵豬吃之外一無是處。母親喜歡水柿子的脆甜口感,因此她才會要我前去檢拾。   二姑家的維金表哥善於水果加工,他從新埔回來之後,建議母親不妨將它去皮曬乾製做柿餅。通常家鄉柿農都用好柿子做柿餅,用落地柿做柿餅者前所未聞。不過,對於新奇事物興趣濃厚的母親,劍及履及,立刻要我...
  『129-廚神比賽』   吃食競技傳文化,   奇藝烹煮最堪誇。   廚技講究色香味,   上桌饕餮爭相挟。   中華料理聲名俱,   西洋料理不稀奇。   煎炒煮炸花樣多,   燒烤燜燉高一籌。   中西料理小差異,   口感滋味各逞奇。   火候擺盤功夫深,   評比給分難下筆。   飲食文化有傳承,   競技掄元好名聲。   比賽名次有前後,   重要還是功夫真。 2007年度廚神大賽,新加坡隊蟬聯冠軍,可喜可賀! 透過電視現場傳播,發現中華料理色香味俱佳,唯獨輸在擺盤藝術上。此外,評審給分似乎偏差,所以有人提出異議。其實參與者都是精英,比賽只是一時之呈現,真工夫才是終身之技術。   
(403)- 在這節骨眼上,還是先讓我將牠的雄姿做個快筆素描吧!這隻大丹狗,全身楮紅無半絲雜色。身材高挑外表雄渾,整體魁壯孔武有力,從牠拉扯阿林的力道已可看出個大概。說時遲那時快!正當我在對牠品頭論足,稍微疏神的剎那,牠突然地對我發起攻勢直撲而至。 紅狗迅速欺近我的腳畔,一個低頭偏嘴便咬住我的褲腳。接著,牠再用力將狗頭偏往右上斜扯。「滋啦!」一聲脆響過處,我的一隻褲管已被狗牙扯下一大塊。碎布叼在狗牙上迎風飄蕩,說有多糗就有多糗。 我的糗態不僅如此而已,就在我愣立當場不知所措的時候,牠又使用同招咬住我的另隻褲管。牠故意惡作劇的緊咬之外,狗頭還不住的左右扯甩。害得我鬼叫拖拉並出腳踢牠,尷尬的反應,...
        『客家料理隨筆198-客家南瓜飯篇』   「南瓜飯」點燃了我的鄉愁之火,它時時刻刻都在刺激著我的思鄉情緒。終於忍不住思鄉的誘惑,那骨子習慣到爛熟程度之香氣,陣陣沖我鼻子而來。熟悉的蒜頭爆香味,以及那秋季裡飄盪的南瓜香充塞空氣之中,引誘著我的鼻翼不停的掀動。肯定母親知道我要回來,早已替我準備好了思鄉慰藉的南瓜飯了。在異鄉我不只一次,懷念起母親煮的南瓜飯,金黃油亮的外觀與晶瑩剔透的飯粒。   偶或加入一些三七分的五花肉,合諧的混在一起,散發出來秋天的氣息,足以令人陶醉。南瓜飯獨有且又刺鼻的氣味,喜歡與不喜歡見仁見智,但我對它無可藥救的喜歡。純粹喜歡它那與眾不同的香甜氣味,以及它那有...
  『128-綠竹吟』

  崖岸莨莛葉簌簌,
  參差綠蔭一簇簇。
  東風輕拂聲颯颯,
  聆聽竹歌心舒服。

假日晨運至山腳,瞧見崖畔一欉新竹。枝葉扶疏綠意盎然,清風微拂聲獵獵,坐在左近石椅上,涼風習習心神舒暢,不知不覺差點就入眠啦。
(402)- 地球上自有人類與狗族之後,人狗之間似乎有條鎖鍊將之連串一起。無論光陰多久歲月有多長,這條無形知鎖鏈似乎永不斷裂。人與狗之間,好樣有道看不見的牆面阻隔,雖然雙方都曾用盡力氣想要將它擊破,奈何這道薄牆堅固難摧。 原因何在?說穿十分簡單,因為人狗無法利用語言溝通,以致無法充分合作去摧毀這道無形之牆嘛。狗是具有靈性的動物,每每僨事即將發生之前,牠們總是最先感受到的一群。不過,狗兒也有牠們率性的一面。牠們喜歡到處撒尿留下記號,處處畫下勢力範圍,並藉其尿騷味兒來警告牠狗不准逾越雷池。 牠狗亦可藉著聞味,因而知道對方是強是弱?如果留味者是隻壯狗,聞者立馬掉頭就走,絕對不敢輕越雷池半步。但若對方...
        『客家料理隨筆197-客家炒米粉篇』   據說:「米粉」的起源是在五胡亂華時期。斯時華人南遷閩浙兩廣之時,以稻米榨條曬乾,以做為逃難途中烹煮之食材。而這些食材,它就是當今之通俗食品「米粉」。據說:米粉之製作方法是由福建傳入台灣,因此,台灣米粉具有閩味。其實不然,另有一派說法它是傳自粵桂之客家食品。當時,它是與客家粄條一起進入台灣的。且莫去管它來源如何,反正它是中國人的食物是無庸置疑的。   「米粉」在很早以前,可以稱得上是「高級食品」。通常,只有喜慶宴客,或者年節之日,才會以「炒米粉」拜神或招待客人。至於 近代之米粉,為何在製作時需要添加玉米澱粉呢?那是因為米粉都是用純米來做,...
  『127-十八分大學生』

  教改十年教育苦,
  大學之門有似無。
  低分成績不用愁,
  保証有校可就讀。

  昔日聯考不容易,
  分數微差難錄取。
  今日大學門廣開,
  十八分可進門來。

  高官穩坐釣魚台,
  管他教育好或壞。
  民間家長有意見,
  嚴指干涉不應該。

自從諾貝爾大師推動教改之後,台灣教育亂得一塌糊塗。十年以來,台灣的教育水準一年不如一年。今年(2007)大學新生登記,總分18分就可入學。如此荒誕成績學生家長質疑發問。卻被推拖說這是政治問題。如此斯文如此大師,真乃福爾摩沙教育之痛也!
(401)- 此次遠征後山,原本以為獨自一人搭車,沿途無人對話將會枯燥無味。萬沒想到,當那列車經過花東縱谷海岸,眼望海浪澎湃洶湧,白波迴瀾,讓我的視覺為之一亮。湛藍的海水推湧著白白淺波,彷彿無數魚群正在舉行郊遊,一波接一波的白浪,滾滾綿延觸及海濱沙灘方休,美景遍地雙眼應接不暇。 視覺上的享受,彷彿人被火車載著而誤闖了仙境。眼看著造物者的鬼斧神工,處處留下許多大手筆的鑿痕,讓我睡意全消,生怕稍有不慎,打個小盹兒,就輕易的將眼前美景給忽略了。在一旁許多大學生舉行畢業旅行,看到美景之後,吱吱喳喳的談話聲也都靜下來啦。 此際火車通過一座鐵橋,轟轟隆隆的聲音震耳欲聾,幸好疾馳通過,聽覺才沒受到傷害。沿途...
        『客家料理隨筆196-客家毛蟹酸菜湯篇』   後龍溪每年夏季氾洪過後,上游之魚蝦螃蟹隨波逐流而下,然後在中下游水流緩慢之處,留下蹤跡等待我等水獵者之光臨。那年的夏洪過後,我與表弟去溪畔水窪捉魚。可能是我兩兄弟到得晚些,許多水窪已被他人捷足先登。我與表弟二人懊惱萬分,邊走邊在水窪內撈捕一些剩餘之小魚小蝦。所謂「聚沙成塔,集腋成裘。」我們雖然捉些小魚小蝦,在幾個水窪裡渾水摸魚,成績還是相當可觀。   就在溪床大拐彎之處,我們發現一個巨石累累的中型水窪。查探一下形勢之後,兄弟倆決定將出入水口堵死,然後戽乾積水來個大水獵行動。心動立刻行動,兩人在入水口之邊側挖條深深的排水溝,準備將上游...
  『126-天紅雨霽』   颱風接踵襲東瀛,   寶島暴雨落不停。   雨霽水淹南台灣,   水鄉澤國漾前庭。   雨停天角紅艷艷,   莫非還有大災變。   迷信流言滿天飛,   人心惶惶不得閒。   天災難擋無言對,   人禍成災怎逃退。   夸言治水已成功,   一雨泛災變漏風。   為政知道安民心,   不思己過猶批評。   原因一推二六五,   哪會關心民艱苦。 823水淹南台灣,有些地方積水一星期還未退除。官方罔顧民瘼,不思救災安撫,反而啟動輔選列車四出助選。高層習慣推託之心依然不變,到處宣揚在野黨不團結,只會捋袖在旁說些風涼話。如此不負責任之政治人物與政黨,卻能高票當選執政,難...
(400)- 長久以來,中和員山路一直沒有多大變化。但在七、八、九年前,瀕臨馬路的店面,突然出現許多異國風味之小吃店。如緬甸食堂、越南河粉、阿里郎石鍋或者櫻子定食館等等不勝枚舉。這時候炮竹已受到管制,開幕之鞭炮改用環保炮竹,聲音不大垃圾也少。倒是花圈高度被使用,祝賀開幕的花圈時時出現在眼前。 越南新娘阿妃,嫁到台灣定居中和已有數年。他家在西貢有家飲食店,祖傳技巧到了台灣無從發揮。她的丈夫認為在家閒著,不如到外面找工作來得好。一方面可以打發時間,一方面還可以避免婆媳不合。 她在家裡母親時常教誨,嫁到夫家丈夫是天。所以他遵從丈夫指示,到傳統市場附近的一家「羊肉爐之家」打工。早年的羊肉爐生意季不長,...
        『客家料理隨筆195-客家回鍋肉篇』   我是屬於肉食一族,稍有幾天無肉可吃,我便會覺得渾身氣力全失提不起勁來。餐桌上有肉出現,我的勁道全都上來了,就連筷子運用起來也虎虎生風的呢。部隊裡的伙夫都知我的個性,每有煮肉必然會招呼我一聲。因為我從來不會空手赴宴,每次招呼一到我就會上福利社,順手帶上兩三瓶陳紹或陳高過去。有吃有還口碑不錯,所以,每次有肉可吃我人必然在場。   川籍班長與副班長,平日裡感情甚好,稱兄道弟乳水交融,但一提到川菜之時,兩人必會引起爭執,經常可見到二人,為了一道川菜料理爭得臉紅脖子粗。普普通通的一道「回鍋肉」,他們也會爭得火冒三丈。回鍋肉是川菜中,極為普通之傳統...
  『125-綠色能源』

  非核家園神主牌,
  以死相逼廢核四。
  如今核心已運走,
  將來缺電該如何。

  以核養綠大趨勢,
  卻見執政硬自宮。
  太陽風力成本高,
  興許豐厚高抽傭。

  為錢為利可逆天,
  百姓民生擺一邊。
  莫忘選前曾允諾。
  電價不調不缺電。

一向經濟穩定發展的寶島,外資樂意前來投資。然而政黨再次輪替之後,新政權硬是抱緊非核家園神主牌,硬將核四之核心外送,藉以自廢武功不顧民生之需要。待至缺電又倡言重啟南澳電廠。如此反覆策略,拿我民生健康當做賭注,難不成這就是寶島選民明智之選擇?
(399)- 進入新兵訓練中心後的第一個榮譽假期,因為時間只有一天,往返北港與板橋的時間不夠,所以由一位居住台南的班兵,招待我去他家一逰。這位朋友知道我喜歡吃,因此,在抵達當晚就帶著我殺向盛場市集(沙卡里巴)而去。 初次光臨沙卡里巴夜市,我就像似劉姥姥走入大觀園,雙目四顧應接不暇。這個市集與台北圓環相比,不論規模或內涵皆難分軒輊。盛場市集更讓我驚訝的是攤販之食物,品目繁多令人目不暇給。煎、炒、煮、炸、乾料羹湯應有盡有,讓人一見垂涎不已。 吾友好意請我吃炒花枝、鱔魚麵、棺材板、小卷米粉湯、殷殷招待讓人腹肚不得空閒。這些玩意兒北台灣難得一見,故爾吃將起來覺得滋味佳美。尤其國華街那家小卷米粉湯,湯鮮...
        『客家料理隨筆194-客家三杯篇』   或許我從小就受到老祖父,喜歡造詩吟詠習慣之薰陶,我也喜歡寫詩吟詩。就在不自覺裡,我便提筆寫下一首小詩。詩云:「刀工巧妙砧板上,切割細剁我在行。鍋鏟湯杓運自如,酸甜苦辣無秘方。多做多練多思考,滋味口感自芬芳。」這首詩是老妻炒作「三杯料理」之時,我信口胡謅之詩句。而三杯料理之名詞,據說是來自日本「三平料理」,因為日語「三平」之發音就是唸「三杯」嘛。   秋天的北海道看不出蕭瑟,倒是一個處處忙碌收獲的季節。斯土一片忙碌收獲的景象,看了令人羨慕不已。秋天的北海道,正是鮭魚洄游產卵的季節。此時漁家捕獲的鮭魚,條條肥美引人垂涎。將整條的鮭魚包括內臟,...
  『124漲聲響起』

  施政無策民生困,
  升斗小民苦哈哈。
  柴米油鹽醬醋茶,
  輪番起漲民困煞。

  電力煤氣不夠用,
  一關未過一關擋。
  高壓橫槓調薪資,
  薪資微動物價漲,

新政府急於表現,結果執政失策導致民生動盪不定。尤其電價與油氣之管控脫軌。選前之種種承諾紛紛跳票,甚至有些根本無法完善達標。盡管薪資微幅調漲,可是杯水車薪無濟於事。如今萬物飛漲民生困窘,富庶官豪之家不受影響,可是升斗小民如何過好日子呢?
(398)- 那天晚上,剛剛完成一個長篇,突然肚子咕嚕的叫了起來。此時滿腦子有個意念,希望能有碗熱騰騰的麵食來果腹。抬頭望下壁鐘,已是午夜時分,老妻也已入眠,不好再去吵醒她。只好一人悄悄摸索到廚房,東翻西找,找到了兩包榨醬泡麵,心頭頓時升起一股暖和的感覺。 這個牌子的榨醬麵,是我常年出國的好伙伴。不管出國多遠,我的行李箱內定會放個十幾包隨行。不知從哪裡傳來的路邊社消息?說啥麼泡麵吃多了,人會變成僵硬的木乃伊。這則傳說甚囂塵上,老妻也屢屢勸我,節制少吃點以免傷害腸胃。 然而個性固執的處女座,並未被她的關懷所勸動。明裏或暗中,還是繼續的食用它。即便當場被她抓個正著,人贓俱獲,頂多說聲「對不起!下回...
        『客家料理隨筆193-大雜鍋篇』   年紀一大把,老是沉緬於往事的回憶裡,那就表示您已真正老啦。而在過往的甲子歲月裏,不管大酌或小宴,我最喜歡那香鮮濃郁的「佛跳牆」。味美甘鮮,引得佛子棄禪跳牆,的確是魅力十足的菜色,令人一餤終身難忘。然而,在某次一個偶然的際遇裏,有幸吃得「神仙大雜鍋」,至今更是讓我眷念不已。故事發生在我高三那年的暑假,因為一時的賭氣而離家出走。   事起突然,就在完全毫無準備的情況下,我匆匆離家去居家附近的尖尾山,投靠一位初中時期的老同學。這位同學是我的死黨,從中學畢業到現在,兩人之友誼關係維持良好。來得很不湊巧,這日他替父親到小格頭監工去了。此時天色近碗,夕...
  『123-政治巴洛克』

  政治架構巴洛克,
  疊床架屋機關多。
  名不正來言不順,
  酬庸官位嫌不夠。
  
  選前拼命拉選票,
  選後報酬跟隨到。
  眼前麻煩能擺平,
  旁人觀感又如何。

  文青口號高高堆,
  粉飾太平多誇吹。
  得意功勞自身攬,
  失敗理由往外推。

再次政黨輪替新政權,窮追猛打舊政權。轉型正義為口號,抄家滅族好手段。升官封爵大手筆,不夠分配設置新架構,疊床架屋不怕多,管他違法或違憲。駢枝機構處處是,彷彿政治巴洛克。明知這些黑機關是違建,大權在握又奈我如何。
(397)- 由於集郵朋友之邀約,我人來到彰化市的竹栱厝與郵友見面。殊有「半線」之稱的彰化市,街景已然與往昔大不相同。這個中部重要的城鎮,位居鐵路山線海線交會處,境內交通非常便利,城鎮古老,人文薈萃,市況之繁榮不輸左近城市。 彰化建城甚早,遠在清初便已奠基,因此,在這裡的名勝古蹟處處可見。有了這些名勝古蹟之招攬,加上當地著名的小吃如肉丸、爌肉飯與麵食之招搖,光是聽其名就足以引人垂涎三尺。待至親臨斯土親嚐一口,包您終生難忘它的滋味。 走出車站左顧右盼找人,原來王姓郵友早已在車站大廳等候。雙方見面略事寒喧之後,隨即登上他的座車到他府上。與他家人打過招呼,友人便領帶我去書房參觀他的收藏郵品。因為二人...
        『客家料理隨筆192-泥鰍火鍋篇』   昔日江子翠農田大小排水溝之泥鰍令人難忘,時時捉,天天抓,永遠還是那麼多,抓不勝抓。江子翠的泥鰍,幾乎與我們的生活回憶畫上等號。我們捉泥鰍吃泥鰍賣泥鰍,它又成為我們成長歷史中,難以磨滅且又不可或缺的一頁。老兵彭鴻退役定居江子翠之後,每天早出晚歸,生活步腳還算緊湊。他在中央市場打零工,每星期有一整天休假。而休假的日子裏,他會弄些家鄉味小吃犒賞自己。   我們是鄰居又是忘年之交,所以,他的犒賞我們也有一份。這日是光復節假期,我家兄弟一起去三角窟仔打水獵。這座三角窟仔水漥子,它是三條排水溝匯聚而成的三角形水漥子。窟內魚藏豐富蝦蟹鱔魚很多,因此,它...
  『122-表演政治』

  昔日從政講實力,
  現今全都靠表演。
  表演政治互推拱,
  關係表裏兩相依。

  從政表演有選票,
  表演逼真票越多。
  從前有錢有票來,
  今日會演票高跳。

從前台灣選舉過程很奇怪,只要有錢肯買敢賣就有票。但是現在傳媒多元化時代,從政者必須有表演天份。表演與政治互為表裡,參選者表演越是精采選票越多。今日所謂的政治素人,或者是議場悍將,大多是屬於表演天才類型之政治人物。
(396)- 請別問我炒麵的滋味如何?還是先給我一盤試試滋味再說吧!我家二姑炒功一級棒,可是她的炒麵卻不怎麼樣。說句真話,可能比家母的炒麵還有些落差呢。二姑的炒麵主材是油麵,家母則喜歡用乾燥的麵條煮透之後,將它浸泡在冷水中備用。油麵炒作方便,只需將佐料爆香之後,將麵放入一起攪拌就可以啦。 二姑的這種炒麵口感平平,滋味更談不上有啥突出。家母的炒麵比較功夫些,她是先用五花肉切片,放入鍋內逼出油來,然後將泡在水中之麵條撈出濾乾水分,再下鍋與爆香之紅蔥一起燴炒。調好味後才撒些醬油入內,繼續翻炒至醬汁與麵條融燴一起,這才打入盤內端上桌去。 母親的炒麵色香味俱全,有肉有蔬菜還有辛香料之拌合,家人百吃不厭。...
        『客家料理隨筆191-砂鍋魚頭篇』   台灣人真行,人家吃火鍋需看天候,而且還選定在冷颼颼的冬天吃它。可是台灣人吃火鍋,天候並不是主要條件。一年四季裏,全都可見到火鍋的身影。就以砂鍋魚頭為例,火熱的夏天裏照樣吃得唏哩嘩啦的。它才不管你吃的時機對不對勁,只要想吃它就可以迅速上桌。或許就是因為這種特殊根性之存在,同樣中華民族的血統,台灣演化出來的飲食文化,竟然是那麼的獨樹一格。   許多外國人來過台灣之後,發現台灣飲食文化之多元化,說不定還會誤認台灣的飲食文化,才是中國飲食文化之正統咧。提起砂鍋魚頭,不免會讓我想起老芋仔彭鴻這個人。他是隨政府軍來台的學生軍,曾就讀於武漢大學商學系。...
  『121-救災兩樣情』   金門炮戰六十年,   社會民生兩安全。   一場氣流示威後,   南台泡水好些天。   淹水未退口水飛,   治水失效相推諉。   曾經投入千億多,   不堪洪水橫竄流。   昔日圍剿對手爛,   今日無嘴說自家。   高官巡災戰車上,   民泡水中夠悽慘。   全面執政負全責,   逞兇鬥狠立法院。   行政院裡好縮頭,   想摔電視又奈何。   一碗稀飯便丟官,   內閣自責總辭還。   當日圍剿悍立委,   大災大難遊波蘭。   自詡治水很成功,   如今中央高官封。   事出責怪老天爺,   氣象播報也遭轟。 2018年8月23日,天大的日子,名聞中外的...
(395)- 那年部隊打靶結束之日,辛苦兩三個月,這下子可得好好休息一下啦。我們通信班需先將舖設之線路收好,所以,大夥忙到黃昏還無法休息。迨至全部收拾乾淨回到基地,大隊人馬早已回到原駐基地休息半天啦。 為了配合明日聯合作戰任務,我們連夜撤回駐防基地安置槍砲與雷達。所幸老天眷顧,連下幾天的雨竟然停了,於是我們漏夜趕工,當第一通電話連絡上作戰中心,天色已經大亮,金色陽光普照大地矣。 第二天我沒有班,七點多還朦朧的窩在床上做大頭夢。這時候,汕頭籍的炊事班長黃榮國前來找我。原來我忘了今天是我要出公差監廚,結果這一貪睡,已經睡過頭了。這會兒需要補買一些佐料,所以他前來催駕,希望我能陪他走趟阿兵哥市場。睡...
        『客家料理隨筆190-羊肉火鍋篇』   開洋葷吃羊肉火鍋,在那年代幾乎已成為我家鄉冬季裡的流行主題。台灣最好吃的羊肉是土羊肉,而台灣羊肉之烹調技術最好的是在高雄的岡山與彰化的溪湖。自從台灣加入WTO之後,基於農貿互惠原則,澳紐羊肉大舉侵入台灣。因為它的價格便宜過土羊肉,於是台灣羊肉市場在其蠶食鯨吞的狀況下,土羊肉不敵而逐漸消失。如今在大台北區域內,想要吃個道地的土羊肉已經大不容易啦。   民國52年,我在岡山空軍通信學校受訓。當時有位客家薛姓同學,在岡山有位親戚在官校附近,開設了一家羊肉料理店。每逢假日他常約我去親戚家打秋風。岡山羊肉歷史悠久,經過多次的親自賞味之後,對它留下深...
  『120-豐收哀歌』

  年景突變氣候好,
  水果豐收滿寶島。
  豐收傷農深且痛,
  有司痲痺雙手搖。

  香蕉鳳梨打頭陣,
  接著還有火龍果。
  農政主管說幹話,
  果菜市場無計謀。

  百果豐收該高興,
  政策零亂害果農。
  原本外銷有通路,
  自搬石頭自堵住。

  主官顢頇下游懶,
  高薪聘請實習官。
  報表不懂市場疏。
  態度傲慢不服輸。

由於執政者之意識型態激烈,兩岸交流變冰山。偏偏今年氣候乖舛,百果豐收卻無銷路。農政主官滿口幹話,果菜市場主管更是束手無策。高薪聘請實習生,報表都看不懂,市場之銷路與調度弄不通,要她又如何去推銷呢?
(394)- 一位四川籍老兵對我說:「麻辣之極致,麻而不忘舌尖,辣衝腦門,瞬間閃過,通體舒泰!」這句話讓我推敲甚久,至今猶未獲的解答。由此可見,中國料裡的確博大精深,難以探底。每次招待老外,見到他們撫摸腹肚笑臉盈盈,我便覺得中國料理之力道無邊,在有個性之老饕遇上它,無不一一擒服。 忝為中華民族之一員,無不興奮喊道:「與有榮焉!」且說,夏日美食充街滿巷,多如牛毛不勝枚舉。在那炎炎的夏日裡,午餐一碗涼麵下肚,心涼透底,脾胃大開,是日精神隨之而來,事事順場毫無過錯,人生之樂莫過於此。 窩居正面右側一條巷子,巷子口民居前廊一家小小攤販。他們賣的市民間小吃麵線糊與涼麵。寥少幾塊錢便可填飽肚皮,經濟實惠,...
        『客家料理隨筆189-大鍋菜篇』   許多人認為大鍋菜是端不上檯盤食物,但我個人對大鍋菜卻情有獨鍾。所謂的「大鍋菜」,它的定義十分含糊。它不算是雑煮之菜餚,而是利用大鍋子大量煮來,供應給很多人吃食的菜餚。或者有個說法,許多種菜一鍋同煮,故爾也有人將它稱作「一鍋熟」。在下從小至今吃過無數次的大鍋菜,種類繁多不勝枚舉。而我吃過的大鍋菜包括自家煮的大鍋燦,以及學校或軍中之大鍋菜。   此外,還有外國人烹煮的大鍋菜,我也親口嚐試過它的滋味呢。當年的小學校後方,駐紮有一個陸軍砲兵部隊。每日開飯時間一到,飯菜香味總是引人垂涎不已。由於我與某位班長相識,每天午餐時間之前,我會藉故前去找班長閒...
  『119-倒退嚕高鐵』

  千憶投資BOT,
  草草完工成傳奇。
  試車缺點一籮筐,
  強行通車為哪樁。

  靠站停車穩定差,
  連連倒退難止煞。
  有司保證沒問題,
  人命關天別忘記。

高鐵BOT案真稀奇,原本說明政府不用出錢,但到今天為止,百分之九十卻由國家付出。令人不解的是試車問題頻頻出現,可是相關單位卻急著要通車。即便是當政者想要急切的表現政績,但也不該把乘客之生命當白老鼠呀!
(393)- 那年台灣的經濟剛剛起飛,外匯滾滾而來,累積的成果亦成為「亞洲四小龍」之魁首。由於外匯日日增加,造成熱錢橫溢現象,許多小廠商小公司為求抓住熱潮,紛紛將美金視為珍貴貨幣加以儲存。斯時,我的公司剛剛成立不久。許多東南亞客戶,要求以Under Value方式進行交易。 這種協助彼方逃稅的交易方式,在當時十分盛行。你不做別人搶著去做,於是我的公司也不能免俗的,接受了要求進行這種違法之交易方法。因為這種交易方式,信用狀上貨品只開半價,剩下的半價則由對方以現金付帳。就在這種成因之下,台灣廠商手上之美金多得不得了。 這些多出來的美金,當然須換成新台幣才可儲存於銀行戶頭內。然因公告之牌價與黑市兌換...
        『客家料理隨筆188-火鍋篇』   在台灣這塊土地上,一年四季都有火鍋可吃。而火鍋在台灣流行速度,快得驚人且淘汰也非常快速。倘若您是饕客,有心走入台灣的街頭巷尾,或是進入夜市瀏覽,想要吃些啥麼火鍋都有得吃。不論是原版或改良版,保證讓您吃得心滿意足眉開眼笑。或許火鍋生意好做?居家附近新出現的火鍋店有「天王麻辣鍋」、「川味毛肚鍋」、「好滋味平民鍋」、「西域鴛鴦鍋」、「老廣海鮮鍋」等等等.......。   夯不啷噹統計一下,三街六巷內新開之火鍋店不下廿餘家之多。聽說還有兩大火鍋連鎖店蓄勢待發,目前正摩拳擦掌準備見機進駐咧。到時候居家附近之火鍋烽煙四起,肯定會有一場炙熱之戰可看。而這...
  『118-溽暑之災』   溽暑高溫續多天,   主兆巨災必相連。   多日高溫超破表,   人心惶惶夜難眠。   果不其然豪雨至,   傾盆而下無間歇。   寶島中南齊淹水,   嗆天呼地水不退。   治水口號震耳鼓,   夸言長災已消除。   豪雨連下僅半日,   水鄉澤國處處是。 俗云:「大暑熱不退,颱風將相隨。」連日氣象詭譎異常,連連出現超高的氣溫,曬死老人消息時有所聞。不久豪雨連日下個不休,於是水鄉澤國處處可見,尤其中南部最為嚴重。如今開學在即,學校園區與居民仍泡水中更是叫苦連天,高官先是老神在在,之後看見災情慘重民怨衝天,這才搭雲豹戰車出巡災區,縣市首長束手無策,民選立委揪團遠尤...
(392)- 一位家住基隆的集郵朋友王君,這日電話邀請我去基隆一遊。我在基隆的集郵朋友很多,但是很少見面。藉著今日之邀,正好可以前去看看他們。因此,我便毫無考慮的接受他的邀約。就在一個去汐止貨櫃場驗貨之日,驗完全部出口貨品之後,立即撥電話給王君,聲明馬上就到基隆與他會面。 約模於上午十點左右,我人已到達基隆與王君會合。略經簡短之寒喧過後,我們一起去他書房欣賞他的收集郵品。將近十二點上下,全部收藏品閱覽完畢,於是王君便邀我一起去吃卞家牛肉麵。抵達地點讓我嚇一大跳,原來這家出名的麵店,竟然是開在一個廢棄的防空洞內。 這座防空洞高約三公尺左右,長度約廿二公尺上下,內部大概可以容納五十位食客。我們抵達...
        『客家料理隨筆187-秋蟹篇』   時序已然入深秋,正是溪中毛戲最活躍的時候。此時恰逢牠們傳宗接代之時機,不論雌雄隻隻膏黃飽實,鮮美肉多。引來群群饕客垂涎,不捨晝夜追逐美味。這批饕客不論男女不分老少,他們所追逐者,無非是一飽口福償慰人生罷了。他們都知道吃蟹趁新鮮,因為蟹肉中之蛋白質,在蟹死之後迅速腐敗水解化為毒素。故爾力求食用生鮮,避免吃到死蟹中毒送醫出糗,此乃追逐美味之基本原則。   其實,螃蟹吃法除清蒸水煮之外,還有許多不同吃法。但看各人之喜好與習慣,再來決定吃法最是聰明。不過,在自由與客觀條件之下,如何吃?怎麼吃?何種吃法?在在可以斷定您的吃法是否對味?邇來年歳幾近耄耋之...