『台灣小吃竹枝詞61-薑母鴨』

  熱氣騰騰薑母鴨,
  冬日進補可吃它。
  濃濃湯頭飄香氣,
  Q彈鴨肉味不差。

  素材鴨肉與老薑,
  傳統易得遍山鄉。
  拍薑剁肉一鍋炒,
  利用麻油來提香。

  翻炒薑熟鴨肉透,
  趁熱米酒好下鍋。
  滿屋瀰漫酒肉香,
  饕客猛吞口水漾。

  帝王鴨名滿寶島,
  紅面番鴨營養高。
  門庭若市饕客多,
  開賣食客搶破頭。

  紅面番鴨活力足,
  中藥配和基礎固。
  湯汁下肚身暖和,
  藥補溫和不上火。

冬風刺冷令人難受,此時若有薑母鴨下肚,肯定渾身舒暢暖和。
台灣薑母鴨雖然歷史不算太長,可是獨特之風味緊緊抓住饕客的胃囊。
薑母鴨之風味取決於湯底,行銷廿餘載之帝王薑母鴨,最近公開了他們的湯底秘方。
內含當歸川芎,桂枝黃耆,黑棗黨篸與肉桂。
以黑麻油爆炒老薑,三年足之番鴨肉剁塊一起入鍋翻炒。
倒入米酒對水熬煮,這就是帝王薑母鴨的內容。
此味屬於溫補,它能夠去除風寒,適合手腳冰冷,或者畏懼寒冷者食用。
而薑母鴨者,它是台灣出名的小吃之一。