『台灣小吃竹枝詞50-鯊魚煙』

  海中霸王屬鯊魚,
  人類正是其天敵。
  割鰭吃肉尋常事。
  深受重視是魚翅。

  腩肚製作鯊魚煙,
  煙燻魚肉香迴旋。
  順風飄送周四處,
  鼻聞肉香人垂涎。

  鯊魚肉熟鍋架上,
  砂糖香料架底放。
  鍋熱生煙滿鍋內,
  揭開鍋蓋肉燻黃。

  鈣質豐富鯊魚煙,
  通俗小吃名透天。
  欲尋珍味藏身處,
  傳統夜市常見面。

  清切一盤不昂貴,
  乾吃小酌最對味。
  饕客不遠千里來,
  飽脹肚皮無後悔。

鯊魚是海中霸王,可是遇上人類算它倒楣。
人嘴吃山吃海不嫌多,哪還能夠放任海中霸王逍遙自在。
人類捕鯊它割下魚鰭製做魚翅,宴席桌上大出風頭。
取下它的腩肚魚肉做成鯊魚煙,更是酒客饕家眼中之珍味。
食用鯊魚煙一定要沾些山葵醬(瓦沙必),它可去腥增添口感與滋味。
鯊魚煙之素材來自鯨鯊,目前鯨鯊數目急遽減少之中,因此,它已被列為保護級之海洋魚族。
鯊魚煙屬於平民化之小吃,通常在各地的小吃攤上,或者在夜市裡常可見到它的踪跡。