『台灣小吃竹枝詞35-牛舌餅』

　　台灣小吃牛舌餅，
　　宜蘭鹿港各情形。
　　蘭餅薄窄口感脆，
　　鹿港餅厚滋味對。

　　傳說餅源自北京，
　　略經研發成新型。
　　熱吃口感滋味佳，
　　冷食甜脆亦不差。

　　蘭餅中央市場起，
　　掌店師傅韓阿輝。
　　打響店名老元香。
　　蘭餅從此傳街巷。

　　鹿港蘇氏名正興，
　　本身師父老北京。
　　店名祖傳明豐珍，
　　糕餅流傳鹿港名。

台灣牛舌餅分兩種，一是出自宜蘭老元香，一是出自鹿港明豐珍。
二者根源皆來自北京，蘭餅薄窄長，口感鬆脆，無內餡像似餅干。
鹿餅則是寬短厚，口感酥軟，內餡加入蜂蜜。
由於二者之餅型橢圓長形或短型神似牛舌，故爾得名「牛舌餅」。
蘭餅起於韓阿輝，傳至徒弟打響了「老元香」名號。
鹿餅起源於明豐珍，這是一家在鹿港聞名之傳統糕餅店。
主人蘇正興之手藝，是他親去北京拜師學成者。
不論是宜蘭牛舌餅或鹿港牛舌餅，他們各自有大批之鐵粉擁護者。