台灣小吃竹枝詞25-豆花

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台灣小吃竹枝詞25-豆花

文章慕松 發表於 週四 1月 04, 2018 5:10 am

 

  『台灣小吃竹枝詞25-豆花』

  滑嫩豆花人人愛,
  加糖加料香氣開。
  寒暑無忌四時有,
  街頭巷尾小攤賣。

  豆花點鹵最重要,
  點多點少皆徒勞。
  台灣豆花有甜鹹,
  任憑食者自己選。

  佐料添加各隨意,
  紅豆綠豆花生米。
  粉圓湯圓全加入,
  多元口味滿香氣。

  來由傳說眾紛紜,
  淮南劉安較近情。
  原意只想做豆腐,
  誤打誤撞豆花清。

  台灣豆花名堂多,
  口味甜鹹不需愁。
  男女老幼皆歡喜,
  有人還加巧克力。

豆花之由來眾說紛紜,甚至名人孫臏或關雲長也被傳說是發明人。
然而根據史實之探索,其發明者仍然是漢朝淮南王劉安之說較近情理。
傳說,它是淮南王劉安在製做豆腐過程中,誤打誤撞裡做出來的食品。
當豆漿點鹵之後,表面凝固一層白嫩之厚物。
以手觸之滑嫩有彈性。勇於嘗試之劉安,親舀入碗就以食之。
口感爽朗滋味芬芳,於是于以調味奉母嚐味。
劉母一試入口香氣滿嘴,頻頻食之盡罄一碗。
從此晨昏奉母,母體強健長壽,這就是最常被提到的豆花由來。
從小寫到老,一無所成,但仍努力不懈。


[北北草堂]


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慕松
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