台灣小吃竹枝詞24-五香豆干

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台灣小吃竹枝詞24-五香豆干

文章慕松 發表於 週三 1月 03, 2018 4:34 am

 

  『台灣小吃竹枝詞24-五香豆干』

  大溪豆干起源早,
  落腳寶島在清朝。
  創始元祖是林絨,
  店名首取明榮號。

  奠基大溪中央路,
  勤儉刻苦全投入。
  年高無後傳鄰居,
  萬里香名接後續。

  大溪水質甘甜美,
  製作豆干最順嘴。
  五香加味花樣多,
  黑豆干屬另一味。

  黑豆干出和平路,
  店主黃屋號大目。
  三房子孫搶註冊,
  名賣外人根蹉跎。

  黃大目變外人用,
  自家只好用大房。
  黑豆干與五香干,
  風味獨特恰成雙。

提起豆干聯想到大溪,大溪豆干源自清代。
五香黑豆干與風味豆干,是大溪豆干的兩大主流。
大溪豆干元祖是林絨,1890年落籍大溪之後,便以唐山家傳之豆干製作技術,在中央路開店經營豆干生意。
林老先生年歲高無後,將技術傳給鄰居江氏,店名先用明榮後改萬里香。
而大溪黑豆干創始人黃屋{大目},店設於和平路。
民國67年,三房子孫搶將「黃大目」註冊,然後將它轉賣別人。
迫使家族使用「大房豆干」銷售產品。
大溪人都知道「大房豆干」才是正牌黃大目豆干。
從小寫到老,一無所成,但仍努力不懈。


[北北草堂]


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慕松
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