台灣小吃竹枝詞23-貢丸

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台灣小吃竹枝詞23-貢丸

文章慕松 發表於 週二 1月 02, 2018 4:38 am

 

  『台灣小吃竹枝詞23-貢丸』

  明末閩南出孝子,
  體念雙親牙口弱。
  豬肉槌敲成肉麋,
  捏成肉丸事雙親。

  槌肉音響貢貢聲,
  以聲會意貢丸生。
  做法移民隨身帶,
  落腳竹塹聲名開。

  豬肉槌打添口感,
  肉質結實受誇讚。
  一口咬出甜鮮汁,
  回味無窮人想吃。

  昔日手工產量小,
  今天機器出品多。
  手工製作口感佳,
  機器產品滋味差。

  此物做法遍地傳,
  閩粵港澳與台灣。
  新竹貢丸有名氣,
  努力推銷稱第一。

貢丸是新竹特產,其實這種以豬肉為主之丸子,在中國還算普遍。
尤其以閩粵,港澳,以及台灣產品特別具有特色。
貢丸之由來極富傳奇,相傳明末有個孝子,因為雙親牙口不好,無法咬吃豬肉,所以,利用木槌將豬肉敲槌成泥捏做成丸。
由於敲槌之聲音貢貢不絕,以音會意而得貢丸之名。
昔日製作貢丸全用手工,雖然口感滋味不錯但是產量不多。
之後改以機器代替人工,產量大增可是在口感滋味上,與手工產品相比遜色許多。
目前新竹貢丸產量甚多,因此市場佔有率極高。
從小寫到老,一無所成,但仍努力不懈。


[北北草堂]


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慕松
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