台灣小吃竹枝詞12-魯肉飯

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台灣小吃竹枝詞12-魯肉飯

文章慕松 發表於 週五 12月 22, 2017 4:51 am

 

  『台灣小吃竹枝詞12-魯肉飯』

  通俗小吃魯肉飯,
  南北稱呼各異樣。
  老外電視做專輯,
  將它列入美食榜。

  只要提起魯肉飯,
  立即聯想到台灣。
  名稱魯肉或肉燥,
  其實內容差不多。

  特色小吃平民化,
  流入夜市聲名大。
  傳統街巷小吃攤,
  如今名食榜上傳。

  五花肉塊加佐料,
  入鍋同炒成肉燥。
  湯汁加入變魯肉,
  澆上白飯潤肚腸。

  來台遊客百款樣,
  小吃讓他幾抓狂。
  遇上口味皆對盤,
  三口快扒碗底光。

滷肉飯不僅受到國人歡迎,還獲國際有線電視CNN青睞,並且將它列入台灣名小吃金榜上。
此外,它還登上2017台北世大運的餐桌上。
魯肉飯在台灣南北稱呼各異,名稱雖異,但其內容相差不遠。
南部稱做「肉燥飯」。北部稱它「魯肉飯」。
不論是肉燥或滷肉,其主角都是五花肉。
此味將豬肉與紅蔥酥豆干或香菇等一起炒作,滋味甜香並舉,口感華潤滿嘴。
它在台灣小吃史上已近百餘年之久,可說是人人皆知之鄉土小吃。
有趣的是對飲食通曉的「米其林」,以為「魯」是山東簡稱,故爾稱它源自山東之小吃,十分好笑!
從小寫到老,一無所成,但仍努力不懈。


[北北草堂]


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慕松
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