台灣小吃竹枝詞6-炸雞排

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台灣小吃竹枝詞6-炸雞排

文章慕松 發表於 週六 12月 16, 2017 4:33 am

 

  『台灣小吃竹枝詞6-炸雞排』

  平民小吃炸雞排,
  歷史雖短名氣開。
  街頭巷尾見蹤影,
  買客人氣自然來。

  雞胸肉多口感澀,
  捶平敲打面積闊。
  沾裹薯粉下油鍋,
  酥炸金黃買客多。

  低溫先炸通體熟,
  高溫再炸肉酥透。
  一鍋到底雞皮厚。
  分鍋滿炸肉順口。

  起鍋前放九層塔,
  馨香氣息最搭嘎。
  小撒辣粉或椒鹽,
  入口燙熱嘴香甜。

  雞排食用型態多,
  口感香氣各自有。
  單純炸物名聲旺,
  一塊在手樂無求。

台灣炸雞排之出現,大約是在1990年代。
經由農委會之追索,找到炸雞排之創始人是鄭光榮先生(鄭咕媽炸雞排負責人)。
據說他是衍生自鹽酥雞,再經多元變化之後,如今它在台灣小吃界已經小有名聲。
復經食者之推波助瀾,它迅速的攻佔全台之夜市,因而一躍成為台灣名小吃之一。
炸雞食品世界各地都有,台灣炸雞排口味變化多。
比起那些一成不變的麥當勞或肯德基炸雞,遠遠的將它們拋在後頭。
雖然它是用雞胸肉做成,因為口感調味之突出,來台之觀光客無一人可逃過它的誘惑。
從小寫到老,一無所成,但仍努力不懈。


[北北草堂]


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慕松
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