『竹筍詩篇3-孟宗筍』

  孟宗竹筍稱冬筍,
  農曆十月正當稱。
  渾身絨毛褐黃殼,
  春旬到來變春筍。

  冬筍肉嫩春筍粗,
  風味各異各用途。
  肉嫩莎拉粗酸漬,
  師傅廚藝各奇出。

  冬筍爽脆做羹湯,
  酸筍香菇各擅場。
  滋味口感皆滿足,
  產量寥少價錢夯。

  二三月間筍露尖,
  十月採收忙翻天。
  市場僅有孟宗筍,
  冬筍春筍都賺錢。

俗稱之「冬筍」與「春筍」皆來自孟宗竹,每年二、三月間開始孕筍。
待至農曆十月開始採筍,冬筍在前春筍隨之在後。
此時市場只有孟宗筍一枝獨秀,故爾賣價不錯筍農滿面笑容。
冬筍肉質鮮甜纖維細緻,口感爽脆人人喜歡。
春筍品質稍粗用來製作酸筍,它可是酸辣湯中要角之一。
由於孟宗筍帶有絨毛,有人便稱它為「毛筍」。