『竹筍詩篇1-麻竹筍』

  個體碩大是麻筍,
  頂天立地長呎吋。
  收割耗力費精神。
  筍菁汆燙快速成。

  去澀除菁好料理,
  生炒干燒皆適宜。
  製作桶筍可外銷,
  東瀛高麗都需求。

  筍茸酸酸滋味好,
  薑絲辣椒一同炒。
  酸香可口好下飯,
  唏哩嘩啦一肚飽。

  先祖渡台墾荒地,
  周植麻竹做圍籬。
  宵小強賊想入侵,
  徒勞無功傷腦筋。

麻竹在台灣屬巨大筍體族群,竹筍高大產量多。
它的竹筍纖維多口感不脆,其澀度感也最重,可是它的價錢卻是最便宜。
家庭主婦只要用心調理,絕對可以烹煮出好味道。
烹調麻竹筍之時,若能與海鮮搭配鮮度可以提高,若與豬肉搭配滋味好。
但是不要沾到醋,因為沾醋之筍味,會像餿掉的食物一樣難以入口。