『茶葉吟詠-7』-三峽龍井茶

  山明水秀三峽鎮,
  龍井茶樹居此處。
  茶樹品種青心柑,
  蒼翠蓊鬱樹壠寬。

  春秋兩季盛產期,
  採茶製茶不得急。
  茶葉扁平且狹長,
  搓揉烘焙輕壓擠。

  山泉搭配兩相宜,
  細火緩烹香習習。
  茶湯澄黃照眼明,
  先苦後甘莫急飲。

  秋雨漫步逛三峽,
  竹籬茅舍人雜沓。
  三五好友瓜棚下,
  細細品味龍井茶。

新北三峽是全台唯一的龍井茶產地,品種屬於「青芯柑品種」。
茶菁摘下之後不能曝曬於陽光下,它是利用攤散陰晾法去除水份。
製作過程經過烘,揉,焙,炒與加壓。
烘焙之火後需注意,如果火後超高過度乾燥,加壓工序上容易將茶葉壓碎。
茶湯澄黃明亮,茶味仙苦澀後回甘並帶有清香餘味。據聞茶汁可清血,因此大受歡迎。